Confiture de pommes à base de pommes en tranches - 6 recettes de cuisine

Le plus populaire parmi les desserts de ce type est peut-être la confiture de pommes claire. Premièrement, c'est beaucoup plus joli dans des vases en cristal (c'est là que nos grands-mères aiment servir de la confiture). Deuxièmement, il a un goût plus tendre et doux. Mais d'autres variétés de ce plat sont également très bonnes.

Les tranches de confiture peuvent être coupées non seulement en tranches elles-mêmes. Il convient également en demi-tranches (lorsque la totalité est coupée en deux). Cela est particulièrement vrai pour les variétés plus dures, qui ne peuvent pas être bouillies aussi facilement. Les pommes peuvent être pelées ou non - tout dépend de la recette. Les pelés sont plus tendres. Mais vous devrez les cuisiner avec beaucoup de soin, car ils peuvent se désagréger très facilement. En conséquence, la confiture menace de se transformer en purée.

Le plus souvent, les tranches doivent être bouillies dans du sirop de sucre sans les recouvrir de sucre. Autrement dit, faites tout votre possible pour conserver leur forme. Parce que c'est important pour ce dessert. À propos, le sirop peut être cuit non pas avec de l'eau, mais avec du jus de pomme. Avec l'ajout d'autres saveurs. Par exemple, orange, citron. Si le fruit est sucré, utilisez environ un quart de sucre en moins. Encore une fois, dans la recette de la confiture de pommes, les proportions seront prescrites en tranches. Pour le sucré-salé, le rapport est de un pour un.

Dans d'autres cas, il est permis de saupoudrer les morceaux coupés de sucre et d'attendre qu'ils libèrent le jus. Dans ce cas, le tranchage doit être fait avec soin : les tranches fines seront détruites, et les plus épaisses seront inesthétiques et risquent de ne pas être bien cuites.

Comme mentionné ci-dessus, le choix optimal est celui des fruits aigres-doux, ni lâches, ni juteux, moyennement durs et qui conservent bien leur forme même une fois cuits. Vous pouvez vérifier si les pommes conviennent en faisant bouillir les tranches pendant un certain temps dans de l'eau bouillante. Est-ce qu'ils tiennent le coup ? Ils conviennent donc ! Dissoudre? Pas bien! C'est au cas où vous auriez vraiment besoin d'une telle confiture. Une fois bouilli, il s'avère être une merveilleuse confiture ou purée.

Autre point important : il vaut mieux prélever les fruits directement sur l’arbre. Ceux qui traînent sont pour la plupart inadaptés. Ne le ramassez pas non plus par terre.