Tranches de confiture de pommes au citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire de la confiture de pommes en tranches avec du citron pour que les pommes ne deviennent pas détrempées ? Vous aurez besoin d'un peu plus d'un kilo de pommes, d'un citron, de 600 grammes de sucre (si vous ne l'aimez pas très sucré) à 1 kilo (si vous le voulez plus sucré) et de deux verres d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Choisissez des variétés de pommes d'automne fermes, sinon elles deviendront molles et vous obtiendrez de la confiture, pas de la confiture en tranches. Chaque tranche de pomme dans la confiture finie doit être entière et ne pas s'effondrer. Lavez et épluchez les pommes. Retirez le noyau et coupez-le en fines tranches (dalles). Pesez-le. Mon poids net est de 1000 grammes.

3. ÉTAPE 3

   

   Passons maintenant à la cuisson du sirop, c'est le secret d'une bonne confiture en tranches. Versez deux verres d'eau dans la casserole et ajoutez la quantité de sucre requise. 750 grammes me suffisaient. Cela s'est avéré assez sucré, mais pas écoeurant. Le type de pommes que vous utilisez est également important : les pommes aigres nécessitent plus de sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer la casserole sur feu doux et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant constamment pour que le sucre ne brûle pas au fond de la casserole.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le sirop chaud obtenu sur les pommes. Laissez-les infuser dans le sirop pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez ensuite la poêle sur le feu et commencez à cuire la confiture. Portez d'abord à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire la confiture pendant 20 minutes. Si de la mousse se forme, retirez-la avec une cuillère. Je n'en avais pas. Laissez refroidir la confiture pendant 2 heures et faites bouillir à nouveau pendant 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Refroidissez ensuite à nouveau la confiture pendant 2-3 heures. Lavez le citron, retirez toutes les graines et hachez-le finement. Ajoutez du citron à la confiture. Cuire avec du citron pendant 20 à 30 minutes à feu doux.

8. ÉTAPE 8

   

   Les tranches de pomme deviendront transparentes et ambrées sous vos yeux. Et lorsque la confiture reposera un moment, le citron épousera la couleur des pommes et deviendra transparent. La plus délicieuse confiture « Ambre » à base de tranches de pomme au citron est prête.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

26.11.2023

4.7

J'ai accumulé des pommes endommagées de différentes variétés. J'ai décidé de les parer et de faire de la confiture de pommes en tranches avec du citron. Je n’ai pas épluché les pommes, ainsi les tranches sont mieux conservées. J'en ai reçu 1,5 kg, j'ai donc calculé la quantité d'autres ingrédients dont j'avais besoin sur le calculateur du site. A part, j'ai fait cuire le sirop et j'y ai versé des pommes. Au bout d'environ une heure, toutes les tranches étaient saturées de sirop et noyées. Après une cuisson ultérieure, les pommes ont commencé à devenir transparentes. Et enfin, j'ai cuit la confiture jusqu'à une belle couleur ambrée ! Les tranches de pomme sont devenues transparentes et sont restées intactes ! Grâce au citron, le goût est devenu plus intéressant, avec une acidité caractéristique et un arôme agréable. Mon sirop s'est avéré assez épais, mais cela dépend du temps de cuisson. De cette quantité de produits, j'ai obtenu trois pots d'un demi-litre.

Vesile

26.11.2023

4.7

La confiture de pommes tranchées au citron s'avère encore plus savoureuse que d'habitude. Pour d’excellents résultats, les pommes sont choisies fermes, acides et juteuses. Les tranches de pomme dans la confiture sont devenues translucides et « semblables à de la marmelade », et la note d'agrumes améliore et enrichit le goût. Merci beaucoup pour la recette!