Fette di marmellata di mele al limone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la marmellata di mele a fette con il limone in modo che le mele non diventino mollicce? Vi serviranno poco più di un chilogrammo di mele, un limone, zucchero da 600 grammi (se non vi piace molto dolce) a 1 chilogrammo (se lo volete più dolce) e due bicchieri d'acqua.

2. PASSO 2

   

   Scegliete varietà autunnali di mele sode, altrimenti diventeranno morbide e otterrete marmellata, non marmellata a fette. Ogni fetta di mela nella marmellata finita dovrebbe essere intera e non sfaldarsi. Lavare e sbucciare le mele. Eliminare il torsolo e tagliarlo a fettine sottili (piastrelle). Pesalo. Il mio peso netto è di 1000 grammi.

3. PASSO 3

   

   Adesso iniziamo a cuocere lo sciroppo, questo è il segreto di una buona marmellata a fette. Versare nella padella due bicchieri d'acqua e aggiungere la quantità necessaria di zucchero. A me sono bastati 750 grammi. Si è rivelato piuttosto dolce, ma non stucchevole. È anche importante che tipo di mele usi: quelle acide richiedono più zucchero.

4. PASSO 4

   

   Metti la padella sul fuoco basso e cuoci finché lo zucchero non si scioglie, mescolando continuamente in modo che lo zucchero non bruci sul fondo della padella.

5. PASSO 5

   

   Versare lo sciroppo caldo risultante sulle mele. Lasciateli in infusione nello sciroppo per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Quindi mettete la padella sul fuoco e iniziate a cuocere la marmellata. Per prima cosa portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere la marmellata per 20 minuti. Se si forma della schiuma rimuovetela con un cucchiaio. Non ne avevo uno. Lasciare raffreddare la marmellata per 2 ore e farla bollire nuovamente per 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Quindi raffreddare nuovamente la marmellata per 2-3 ore. Lavare il limone, eliminare tutti i semi e tritarlo finemente. Aggiungi il limone alla marmellata. Cuocere con il limone per 20-30 minuti a fuoco basso.

8. PASSO 8

   

   Le fette di mela diventeranno trasparenti e ambrate davanti ai vostri occhi. E quando la marmellata riposa per un po', il limone si abbinerà al colore delle mele e diventerà trasparente. La più deliziosa marmellata “Ambrata” a base di fette di mela con limone è pronta.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

26.11.2023

4.7

Ho accumulato mele danneggiate di diverse varietà. Ho deciso di rifilarle e fare la marmellata di mele a fettine con limone. Non ho sbucciato le mele, così le fette si conservano meglio. Ho preso 1,5 kg, quindi ho calcolato la quantità di altri ingredienti di cui avevo bisogno sul calcolatore del sito. A parte, ho cotto lo sciroppo e ci ho versato dentro le mele. Dopo circa un'ora tutte le fette erano sature di sciroppo e affogate. Dopo la successiva cottura le mele cominciarono a diventare trasparenti. E infine ho cotto la marmellata fino ad ottenere un bellissimo colore ambrato! Le fette di mela sono diventate trasparenti e sono rimaste intatte! Grazie al limone il gusto è diventato più interessante, con una caratteristica acidità e un aroma gradevole. Il mio sciroppo è risultato piuttosto denso, ma dipende dal tempo di cottura. Da questa quantità di prodotti ho ricavato tre vasetti da mezzo litro.

Vesile

26.11.2023

4.7

La marmellata di mele a fette con limone risulta ancora più gustosa del solito. Per ottenere risultati eccellenti, le mele vengono scelte per essere sode, acide e succose. Le fette di mela nella marmellata sono diventate traslucide e “come una marmellata”, e la nota di agrumi migliora e arricchisce il gusto. Grazie mille per la ricetta!