Apfelmarmeladescheiben mit Zitrone
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie kocht man Apfelmarmelade in Scheiben mit Zitrone, damit die Äpfel nicht matschig werden? Sie benötigen etwas mehr als ein Kilogramm Äpfel, eine Zitrone, Zucker von 600 Gramm (wenn Sie es nicht ganz süß mögen) bis 1 Kilogramm (wenn Sie es süßer mögen) und zwei Gläser Wasser.
SCHRITT 2
Wählen Sie feste Herbstapfelsorten, sonst werden sie weich und Sie erhalten Marmelade, keine Marmelade in Scheiben. Jede Apfelscheibe in der fertigen Marmelade sollte ganz sein und nicht auseinanderfallen. Äpfel waschen und schälen. Den Strunk entfernen und in dünne Scheiben (Platten) schneiden. Wiegen Sie es. Mein Nettogewicht beträgt 1000 Gramm.
SCHRITT 3
Jetzt fangen wir an, den Sirup zu kochen, das ist das Geheimnis der richtigen Marmelade in Scheiben. Gießen Sie zwei Gläser Wasser in die Pfanne und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu. 750 Gramm haben mir gereicht. Es ist ziemlich süß geworden, aber nicht süßlich. Wichtig ist auch, welche Apfelsorte Sie verwenden: Saure Äpfel benötigen mehr Zucker.
SCHRITT 4
Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie, bis sich der Zucker auflöst. Dabei ständig umrühren, damit der Zucker nicht am Boden der Pfanne anbrennt.
SCHRITT 5
Den entstandenen heißen Sirup über die Äpfel gießen. Lassen Sie sie 30 Minuten im Sirup ziehen.
SCHRITT 6
Dann stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und beginnen mit dem Kochen der Marmelade. Zuerst zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Marmelade 20 Minuten kochen lassen. Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie ihn mit einem Löffel. Ich hatte keines. Lassen Sie die Marmelade 2 Stunden abkühlen und kochen Sie sie erneut 20 Minuten lang.
SCHRITT 7
Anschließend die Marmelade noch einmal 2-3 Stunden abkühlen lassen. Die Zitrone waschen, alle Kerne entfernen und fein hacken. Zitrone zur Marmelade hinzufügen. Mit Zitrone 20–30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
SCHRITT 8
Die Apfelscheiben werden vor Ihren Augen transparent und bernsteinfarben. Und wenn die Marmelade eine Weile ruht, nimmt die Zitrone die Farbe der Äpfel an und wird transparent. Fertig ist die leckerste „Amber“-Marmelade aus Apfelscheiben mit Zitrone.
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