Яблучне варення шматочками з лимоном

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як варити яблучне варення часточками з лимоном, щоб яблука не вийшли мокрими? Вам знадобиться трохи більше кілограма яблук, один лимон, цукор від 600 грам (якщо не дуже солодке) до 1 кілограма (якщо хочете посолодше) і дві склянки води.

2. КРОК 2

   

   Вибирайте тверді осінні сорти яблук, інакше вони стануть м'якими і вийде варення, а не джем шматочками. Кожна яблучна долька в готовому варенні повинна бути цілою і не розвалюватися. Яблука помити і очистити від шкірки. Видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками (плитками). Зважте. Моя вага нетто 1000 грам.

3. КРОК 3

   

   Тепер приступаємо до варіння сиропу, в цьому і полягає секрет правильного варення часточками. У каструлю наливаємо дві склянки води і додаємо необхідну кількість цукру. Мені вистачило 750 грам. Вийшло досить солодко, але не нудно. Також важливо, які яблука ви використовуєте: кислі вимагають більше цукру.

4. КРОК 4

   

   Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть, поки цукор не розчиниться, постійно помішуючи, щоб цукор не пригорів до дна каструлі.

5. КРОК 5

   

   Отриманим гарячим сиропом залити яблука. Дайте їм настоятися в сиропі 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Потім ставимо каструлю на вогонь і починаємо варити варення. Спочатку доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть варення 20 хвилин. Якщо утворюється піна, зніміть її ложкою. У мене не було. Дайте варенню охолонути 2 години і знову проваріть 20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Потім варення знову остудіть протягом 2-3 годин. Лимон помити, видалити всі кісточки і дрібно нарізати. У варення додати лимон. Варити з лимоном 20-30 хвилин на повільному вогні.

8. КРОК 8

   

   Часточки яблук на очах стануть прозорими і бурштиновими. А коли варення трохи постоїть, лимон підійде за кольором до яблук і стане прозорим. Найсмачніше «Янтарне» варення з часточок яблук з лимоном готове.

Коментарі до рецепту

Наталія М

26.11.2023

4.7

У мене накопичилися пошкоджені яблука різних сортів. Я вирішила їх обрізати і приготувати варення з яблук часточками з лимоном. Яблука я не очищала, так часточки краще зберігаються. У мене вийшло 1,5 кг, тому кількість інших необхідних інгредієнтів я розрахувала на калькуляторі сайту. Окремо зварила сироп і всипала в нього яблука. Приблизно через годину всі часточки просочилися сиропом і потопили. Після подальшої варіння яблука стали прозорими. І ось нарешті я зварила варення до красивого бурштинового кольору! Часточки яблук стали прозорими і залишилися цілими! Завдяки лимону смак став більш цікавим, з характерною кислинкою і приємним ароматом. Сироп у мене вийшов досить густим, але це залежить від часу варіння. З цієї кількості продуктів у мене вийшло три півлітрові банки.

Vesıle

26.11.2023

4.7

Нарізане яблучне варення з лимоном виходить навіть смачніше звичайного. Для відмінного результату яблука вибирають тверді, кислі та соковиті. Часточки яблук у джемі стали напівпрозорими та «мармеладними», а цитрусова нотка покращує та збагачує смак. Дуже дякую за рецепт!