Rodajas de mermelada de manzana con limón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar mermelada de manzana en rodajas con limón para que las manzanas no queden empapadas? Necesitarás un poco más de un kilo de manzanas, un limón, azúcar desde 600 gramos (si no te gusta muy dulce) hasta 1 kilo (si lo quieres más dulce) y dos vasos de agua.

2. PASO 2

   

   Elija variedades de manzanas firmes de otoño; de lo contrario, se ablandarán y obtendrá mermelada, no mermelada en rodajas. Cada rodaja de manzana en la mermelada terminada debe estar entera y no desmoronarse. Lavar y pelar las manzanas. Retire el corazón y córtelo en rodajas finas (losas). Péselo. Mi peso neto es de 1000 gramos.

3. PASO 3

   

   Ahora comencemos a cocinar el almíbar, este es el secreto de la mermelada adecuada en rodajas. Vierta dos vasos de agua en la cacerola y agregue la cantidad requerida de azúcar. 750 gramos me bastaron. Resultó bastante dulce, pero no empalagoso. También es importante qué tipo de manzanas utilizas: las ácidas requieren más azúcar.

4. PASO 4

   

   Coloca la sartén a fuego lento y cocina hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo constantemente para que el azúcar no se queme en el fondo de la sartén.

5. PASO 5

   

   Vierta el almíbar caliente resultante sobre las manzanas. Déjalos reposar en el almíbar durante 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego pon la sartén al fuego y empieza a cocinar la mermelada. Primero, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar la mermelada durante 20 minutos. Si se forma espuma, retírela con una cuchara. Yo no tenía uno. Deja enfriar la mermelada durante 2 horas y vuelve a hervir durante 20 minutos.

7. PASO 7

   

   Luego enfríe la mermelada nuevamente durante 2-3 horas. Lavar el limón, quitarle todas las semillas y picarlo finamente. Agrega limón a la mermelada. Cocine con limón durante 20-30 minutos a fuego lento.

8. PASO 8

   

   Las rodajas de manzana se volverán transparentes y de color ámbar ante tus ojos. Y cuando la mermelada repose un rato, el limón combinará con el color de las manzanas y se volverá transparente. La mermelada "Ámbar" más deliciosa hecha con rodajas de manzana y limón está lista.

Comentarios sobre la receta.

natalia

26.11.2023

4.7

He acumulado manzanas dañadas de diferentes variedades. Decidí recortarlas y hacer mermelada de manzana en rodajas con limón. No pelé las manzanas, así se conservan mejor las rodajas. Obtuve 1,5 kg, así que calculé la cantidad de otros ingredientes que necesitaba en la calculadora del sitio. Por separado, cociné el almíbar y le vertí manzanas. Después de aproximadamente una hora, todas las rodajas se empaparon en almíbar y se ahogaron. Después de la posterior cocción, las manzanas empezaron a volverse transparentes. Y finalmente, ¡cociné la mermelada hasta obtener un hermoso color ámbar! ¡Las rodajas de manzana se volvieron transparentes y permanecieron intactas! Gracias al limón, el sabor se volvió más interesante, con una acidez característica y un aroma agradable. Mi almíbar resultó bastante espeso, pero depende del tiempo de cocción. De esta cantidad de productos obtuve tres botes de medio litro.

Vesile

26.11.2023

4.7

La mermelada de manzana en rodajas con limón resulta aún más sabrosa de lo habitual. Para obtener excelentes resultados, las manzanas se eligen para que sean firmes, ácidas y jugosas. Las rodajas de manzana en la mermelada se volvieron traslúcidas y “parecidas a mermelada”, y la nota cítrica mejora y enriquece el sabor. ¡Muchas gracias por la receta!