Mermelada de manzana elaborada con manzanas en rodajas - 6 recetas de cocina

Quizás el más popular entre los postres de este tipo sea la mermelada de manzana clara. En primer lugar, queda mucho más bonito en jarrones de cristal (aquí es donde a nuestras abuelas les gusta servir mermelada). En segundo lugar, tiene un sabor más tierno y suave. Pero otras variedades de este plato también son muy buenas.

Las rodajas de mermelada se pueden cortar no solo en rodajas. También sirve en medias lonchas (cuando se corta la entera por la mitad). Esto es especialmente cierto para las variedades más duras, que no se pueden hervir tan fácilmente. Las manzanas se pueden pelar o no, todo depende de la receta. Las peladas quedan más tiernas. Pero tendrás que cocinarlos con mucho cuidado, ya que se pueden deshacer con mucha facilidad. Como resultado, la mermelada amenaza con convertirse en puré.

La mayoría de las veces, las rodajas deben hervirse en almíbar de azúcar, sin cubrirlas con azúcar. Es decir, hacer todo lo posible para mantener su forma. Porque es importante para este postre. Por cierto, el almíbar no se puede cocinar con agua, sino con jugo de manzana. Con la adición de otros sabores. Por ejemplo, naranja, limón. Si la fruta es dulce, use aproximadamente un cuarto menos de azúcar. Nuevamente, en la receta de mermelada de manzana, las proporciones se prescribirán en rodajas. Para lo agridulce, la proporción es de uno a uno.

En otros casos, está permitido espolvorear los trozos cortados con azúcar y esperar hasta que suelten el jugo. En este caso, el corte debe hacerse con cuidado: los finos se destruirán y los gruesos tendrán un aspecto desagradable y es posible que no se cocinen bien.

Como se mencionó anteriormente, la opción óptima son las frutas agridulces, no sueltas, no jugosas, moderadamente duras y que conservan bien su forma incluso cuando se cocinan. Puedes comprobar si las manzanas son adecuadas hirviendo las rodajas durante un tiempo en agua hirviendo. ¿Están aguantando? ¡Entonces son adecuados! ¿Disolver? ¡No es bueno! Esto es en caso de que realmente necesites esa mermelada. Cuando se hierve, resulta una maravillosa mermelada o puré.

Otro punto importante: es mejor coger los frutos directamente del árbol. Los que han estado por ahí en su mayoría no son adecuados. Tampoco lo recojas del suelo.