リンゴジャムのスライスとレモン添え

手順

調理時間: 6 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   リンゴがべたべたにならないように、スライスしたリンゴジャムをレモンと一緒に調理するにはどうすればよいですか?リンゴ1キロ強、レモン1個、砂糖600グラム（甘いのが苦手な場合）から1キログラム（甘くしたい場合）、水2杯が必要です。

2. ステップ 2

   

   しっかりとした秋の品種のリンゴを選んでください。そうしないと柔らかくなり、スライスされたジャムではなくジャムができてしまいます。完成したジャムに含まれる各リンゴのスライスは、丸くてバラバラになっていない必要があります。リンゴを洗って皮をむきます。芯を取り除き、薄いスライス（スラブ）に切ります。重さを量ります。私の正味重量は1000グラムです。

3. ステップ 3

   

   さあ、シロップの調理を始めましょう。これがスライスジャムを適切に作る秘訣です。鍋にコップ2杯の水を注ぎ、必要な量の砂糖を加えます。 750グラムあれば十分でした。それは非常に甘いことがわかりましたが、不快ではありませんでした。どの種類のリンゴを使用するかも重要です。酸っぱいリンゴにはより多くの砂糖が必要です。

4. ステップ 4

   

   鍋を弱火にかけ、砂糖が鍋の底に焦げないように絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで煮ます。

5. ステップ 5

   

   出来上がった熱いシロップをリンゴの上に注ぎます。シロップに30分間浸します。

6. ステップ 6

   

   それから鍋を火にかけ、ジャムを作り始めます。まず沸騰させてから火を弱め、ジャムを20分間調理します。泡ができた場合はスプーンで取り除きます。私は持っていませんでした。ジャムを2時間冷まし、再び20分間沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   その後、ジャムを再度2〜3時間冷やします。レモンを洗い、種をすべて取り除き、細かく刻みます。ジャムにレモンを加えます。レモンを加えて弱火で20〜30分煮ます。

8. ステップ 8

   

   リンゴのスライスが目の前で透明になり、琥珀色になります。ジャムをしばらく置くと、レモンの色がリンゴの色と同じになって透明になります。リンゴのスライスとレモンで作った最もおいしい「琥珀」ジャムが完成しました。

レシピへのコメント

ナタリア・M

26.11.2023

4.7

さまざまな品種の傷んだリンゴが溜まっています。それらを切り取って、レモンと一緒にスライスしたリンゴジャムを作ることにしました。リンゴの皮をむきませんでした。そうすることで、スライスが保存されやすくなります。 1.5kgを手に入れたので、サイトの計算機で必要な他の材料の量を計算しました。別にシロップを作ってそこにリンゴを注ぎました。約1時間後、すべてのスライスがシロップで飽和し、溺れてしまった。その後調理すると、リンゴが透明になり始めました。そして最後に、ジャムを美しい琥珀色に焼き上げました。リンゴのスライスは透明になり、そのまま残りました。レモンのおかげで、特徴的な酸味と心地よい香りがあり、味がより面白くなりました。シロップはかなり濃厚になりましたが、調理時間によって異なります。この量の製品から、半リットルの瓶が 3 つできました。

ベジル

26.11.2023

4.7

レモンを添えたスライスリンゴジャムは、いつもよりもさらに美味しくなります。優れた結果を得るには、硬く、酸味があり、ジューシーなリンゴが選ばれます。ジャムの中のリンゴのスライスは半透明で「マーマレードのよう」になり、柑橘系の香りが改善され、味が豊かになります。レシピありがとうございます！