Варенье из яблок дольками с лимоном

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить варенье из яблок дольками с лимоном, чтобы яблоки не получились разваренными? Вам понадобятся яблоки немного больше килограмма, один лимон, сахар от 600 граммов (если не любите сильно сладкое) до 1 килограмма (если хотите послаще) и два стакана воды.

2. ШАГ 2

   

   Яблоки выбирайте твердых осенних сортов, в противном случае они будут развариваться и вы получите джем, а не варенье дольками. Каждая долька яблока в готовом варенье должна быть целой и не разваливаться. Яблоки вымойте, очистите. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками (пластинами). Взвесьте. У меня чистый вес 1000 грамм.

3. ШАГ 3

   

   Теперь займемся варкой сиропа, в нем и заключается секрет правильного варенья дольками. В кастрюлю налейте два стакана воды и высыпьте необходимое количество сахара. Мне хватило 750 грамм. Получилось достаточно сладко, но не приторно. Еще важно какие вы используете яблоки: кислые требуют больше сахара.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите до растворения сахара, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли.

5. ШАГ 5

   

   Полученным горячим сиропом залейте яблоки. Дайте им настояться в сиропе 30 минут.

6. ШАГ 6

   

   Затем поставьте кастрюлю на огонь и начинайте варить варенье. Сначала доведите до кипения, после уменьшите огонь и варите варенье 20 минут. Если образовалась пена, снимите ее ложкой. У меня её не было. Дайте варенью остыть в течении 2 часов и снова проварите 20 минут.

7. ШАГ 7

   

   Затем снова остудите варенье 2-3 часа. Лимон вымойте, удалите все косточки и мелко нарежьте. Добавьте лимон в варенье. Варите уже с лимоном 20-30 минут на маленьком огне.

8. ШАГ 8

   

   Пластинки яблок на глазах станут прозрачными и янтарными. А когда варенье немного постоит, то и лимон сравняется по цвету с яблоками и станет прозрачным.Наивкуснейшее "Янтарное" варенье из яблок дольками с лимоном готово.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

26.11.2023

4.7

У меня скопились яблоки разных сортов с повреждениями. Решила обрезать их и сварить варенье из яблок дольками с лимоном. Яблоки я не чистила от шкурки, так дольки лучше сохраняются. У меня вышло 1,5 кг., пересчитала на калькуляторе сайта нужное мне количество остальных ингридиентов. Отдельно сварила сироп и засыпала в него яблоки. Примерно через час все дольки напитались сиропом и утонули. После последующей варки яблоки начали становиться прозрачными. И, наконец, доварила я варенье до красивого янтарного цвета! Дольки яблок стали прозрачными и остались при этом целыми! Благодаря лимону вкус стал интереснее, с характерной кислинкой и приятным запахом. Сироп у меня получился достаточно густым, но это зависит от времени варки. Из этого количества продуктов у меня вышло три пол литровых баночки.

Vesıle

26.11.2023

4.7

Варенье из яблок дольками с лимоном получается еще вкуснее обычного. Для превосходного результата яблоки выбрада твердые, с кислинкой, сочные. Яблочные дольки в варенье стали полупрозрачные и "мармеладные", а цитрусовая нотка улучшает и обогащает вкус. Большое спасибо за рецепт!