Plasterki dżemu jabłkowego z cytryną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować dżem jabłkowy w plasterkach z cytryną, aby jabłka nie okazały się rozmoczone? Będziesz potrzebować nieco ponad kilogram jabłek, jedną cytrynę, cukier od 600 gramów (jeśli nie lubisz bardzo słodko) do 1 kilograma (jeśli wolisz słodsze) i dwie szklanki wody.

2. KROK 2

   

   Wybieraj twarde, jesienne odmiany jabłek, w przeciwnym razie staną się miękkie i otrzymasz dżem, a nie dżem w plasterkach. Każdy plaster jabłka w gotowym dżemie powinien być cały i nie rozpadać się. Umyj i obierz jabłka. Usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki (płytki). Zważ to. Moja waga netto to 1000 gramów.

3. KROK 3

   

   Teraz zacznijmy gotować syrop, oto sekret dobrego dżemu w plasterkach. Na patelnię wlej dwie szklanki wody i dodaj wymaganą ilość cukru. 750 gramów mi wystarczyło. Wyszło dość słodko, ale nie mdło. Ważne jest również, jakiego rodzaju jabłek użyjesz: kwaśne wymagają więcej cukru.

4. KROK 4

   

   Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści, ciągle mieszając, aby cukier nie przypalił się do dna patelni.

5. KROK 5

   

   Powstałym gorącym syropem zalać jabłka. Pozostawiamy je w syropie na 30 minut.

6. KROK 6

   

   Następnie postaw patelnię na ogniu i zacznij gotować dżem. Najpierw zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj dżem przez 20 minut. Jeśli pojawi się piana, usuń ją łyżką. Nie miałem takiego. Pozostaw dżem do ostygnięcia na 2 godziny i ponownie gotuj przez 20 minut.

7. KROK 7

   

   Następnie ponownie ostudź dżem przez 2-3 godziny. Cytrynę umyj, usuń wszystkie nasiona i drobno posiekaj. Dodaj cytrynę do dżemu. Gotuj z cytryną przez 20-30 minut na małym ogniu.

8. KROK 8

   

   Plasterki jabłka staną się przezroczyste i bursztynowe na Twoich oczach. A kiedy dżem trochę odpocznie, cytryna dopasuje się do koloru jabłek i stanie się przezroczysta. Najsmaczniejszy dżem „bursztynowy” z plasterków jabłka z cytryną jest gotowy.

Komentarze do przepisu

Natalia M

26.11.2023

4.7

Zgromadziłem uszkodzone jabłka różnych odmian. Postanowiłam je okroić i zrobić dżem jabłkowy w plasterkach z cytryną. Nie obrałam jabłek, dzięki temu plasterki lepiej się zachowają. Wyszło mi 1,5 kg, więc ilość pozostałych składników obliczyłam na kalkulatorze na stronie. Oddzielnie ugotowałam syrop i wlałam do niego jabłka. Po około godzinie wszystkie plastry nasączono syropem i utopiono. Po kolejnym ugotowaniu jabłka zaczęły robić się przezroczyste. I na koniec ugotowałam dżem na piękny bursztynowy kolor! Plasterki jabłka stały się przezroczyste i pozostały nienaruszone! Dzięki cytrynie smak stał się ciekawszy, z charakterystyczną kwaskowatością i przyjemnym aromatem. Mój syrop okazał się dość gęsty, ale to zależy od czasu gotowania. Z tej ilości produktów wyszło mi trzy półlitrowe słoiczki.

Vesıle

26.11.2023

4.7

Pokrojony dżem jabłkowy z cytryną okazuje się jeszcze smaczniejszy niż zwykle. Aby uzyskać doskonałe rezultaty, jabłka wybiera się tak, aby były jędrne, kwaśne i soczyste. Plasterki jabłka w dżemie stały się przezroczyste i „przypominały marmoladę”, a nuta cytrusowa poprawia i wzbogaca smak. Dziękuję bardzo za przepis!