Dicke Apfelmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man dicke Apfelmarmelade? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie frische, saisonale Äpfel, am besten selbst angebaute Äpfel, damit ihre Schale nicht mit einer Paraffinschicht überzogen ist. Ich verwende normalen Weißzucker, Sie können aber auch Rohrzucker verwenden – er verleiht der fertigen Marmelade ein Karamellaroma, oder Kokoszucker – er verleiht ein entsprechendes Kokosaroma.

2. SCHRITT 2

   

   Äpfel schälen und mit Wasser bedecken.

3. SCHRITT 3

   

   Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Werfen Sie dann die Schalen weg und lassen Sie das Wasser stehen, in dem sie gekocht wurden.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie das Apfelmark in Würfel und entfernen Sie dabei die Kernkapsel. Legen Sie die Äpfel in die Flüssigkeit, in der die Apfelschalen gekocht wurden.

5. SCHRITT 5

   

   Zucker und Kardamom hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Zimtstange. Zimt und Kardamom können ganz oder gemahlen hinzugefügt werden. Vergessen Sie im ersten Fall jedoch nicht, sie am Ende des Garvorgangs aus der Marmelade zu nehmen. Auch einige andere Gewürze und Gewürze wären passend: Vanille, Muskatnuss, Nelken – wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

7. SCHRITT 7

   

   Den Saft und die Schale einer Zitrone hinzufügen. Damit die Zitrone mehr Saft abgibt, überbrühen Sie sie zunächst mit kochendem Wasser.

8. SCHRITT 8

   

   Die Marmelade auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.

9. SCHRITT 9

   

   Unter gelegentlichem Rühren und Abschöpfen des Schaums 1,5 Stunden kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Sterilisieren Sie die Gläser auf jede geeignete Weise. Ich gieße ein wenig Wasser in jedes Glas und stelle es für 5-7 Minuten in die Mikrowelle. Sie können die Gläser aber auch im Ofen bei 100 Grad etwa 30 Minuten lang sterilisieren oder einfach überbrühen oder über Dampf halten. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Füllen Sie die fertige Marmelade in Gläser (Sie können sie heiß direkt füllen oder die Marmelade abkühlen lassen), verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln oder rollen Sie sie auf.

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit!