Compote de prunes pour pot de 1 litre sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la compote de prunes pour l'hiver en pot de 1 litre sans stérilisation ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de prunes, mais gardez à l'esprit que le goût et la couleur de la compote dépendent directement du type de prune. Si vous utilisez des prunes jaunes, la compote sera jaune clair et sucrée, avec des prunes rouges elle sera écarlate et légèrement aigre. Et avec les prunes bleues, la couleur de la compote sera brune et aura un goût sucré.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les pots et les couvercles pour compote à l’intérieur et à l’extérieur et stérilisez-les. Cela peut être fait en cuisant à la vapeur à l'aide d'un couvercle de stérilisation spécial ou en chauffant au four. Si vous stérilisez des bocaux au four, ne les placez pas immédiatement dans un four chaud, sinon ils éclateraient à cause du changement de température. Il faut placer les bocaux à four froid sur une grille pour qu'ils chauffent progressivement.

3. ÉTAPE 3

   

   Parallèlement à la stérilisation des bocaux, faites bouillir l'eau pour la compote. Pour un pot de 1 litre, vous avez besoin d'environ 700 à 800 ml d'eau, selon le nombre de prunes. Il est donc préférable de chauffer l'eau un peu plus ; vous pouvez toujours vider l'excédent ou l'utiliser pour un deuxième pot (si vous fermez plusieurs pots de compote à la fois).

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez soigneusement les prunes. Pour la compote, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de prunes. J'ai roulé deux pots : un avec des prunes bleues et l'autre avec des prunes rouges. Vous pouvez conserver les prunes entières en les perçant chacune avec un cure-dent à plusieurs endroits afin qu'elles n'éclatent pas sous l'eau bouillante. Ou vous pouvez couper les prunes en deux et retirer les noyaux. Mais dans ce cas, votre compote aura un peu de pulpe.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les prunes préparées dans un bocal environ un tiers.! Le pot doit être encore chaud après la stérilisation, sinon il y a un risque que le pot refroidi se fissure en raison de la différence de température lorsqu'on y verse de l'eau bouillante. Pour ces photos j'ai utilisé un grand pot.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau bouillante dans le bocal jusqu'au col. Couvrez le pot (mais ne le vissez pas) avec un couvercle et laissez reposer la compote pendant environ 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   À l'aide d'un couvercle spécial percé de trous, égouttez toute l'eau dans la casserole en laissant les prunes dans le pot.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le sucre dans le bouillon de prunes, mettez la casserole sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez la quantité de sucre en fonction de votre propre goût. Si la compote ne semble pas sucrée, ajoutez un peu plus de sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez à nouveau le sirop de sucre bouillant sur les prunes, fermez le pot avec un bouchon à vis ou enroulez le couvercle en fer blanc à l'aide d'une clé.

10. ÉTAPE 10

    

    Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une serviette. Refroidissez complètement la compote à température ambiante. Retournez ensuite à nouveau les bocaux et placez-les dans un endroit sombre, de préférence frais, sans accès à la lumière directe du soleil.

11. ÉTAPE 11

    

    Si vous souhaitez que la couleur de votre compote soit comme sur cette photo, utilisez des prunes à peau rouge. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

03.12.2023

4.6

J'ai fait de la compote de prunes pour l'hiver en pot de 1 litre. Auparavant, je préparais les compotes uniquement dans des pots de trois litres. J'ai pris des prunes ordinaires, mais savoureuses et juteuses. J'ai lavé et enlevé les graines. J'ai mis les moitiés de prunes dans des pots d'un litre stériles, j'ai versé de l'eau bouillante dessus et j'ai laissé infuser. Ensuite, j'ai égoutté l'eau, ajouté du sucre cristallisé et fait bouillir. Je n'ai ajouté aucun arôme. J'ai versé le sirop dans des pots de prunes et je les ai roulés. Une excellente recette de compote pour l'hiver. Facile et très savoureux, d'ailleurs. Après ébullition, j'ai essayé le sirop, il y avait juste assez de sucre, très riche, prune, aromatique et sucré avec une légère acidité, mais pas écoeurant. Les litres de compote de prunes sont très jolis. Vous pouvez boire la compote et manger la crème) Merci à l'auteur pour l'excellente recette !

Victoria Tsareva

03.12.2023

4.5

J'ai préparé de la compote 250g. C'est trop de sucre. Si vous voulez goûter les prunes, prenez environ 200 g de sucre. J'utilise 6 à 8 cuillères à soupe pour ces pots et fruits. J'ai mis du sucre.