Pflaumenkompott für 1 Liter Glas ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Pflaumenkompott für den Winter in einem 1-Liter-Glas ohne Sterilisation? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können jede beliebige Pflaumensorte verwenden, beachten Sie jedoch, dass Geschmack und Farbe des Kompotts direkt von der Pflaumensorte abhängen. Wenn Sie gelbe Pflaumen verwenden, wird das Kompott hellgelb und süß, bei roten Pflaumen wird es scharlachrot und leicht säuerlich. Und bei blauen Pflaumen wird die Farbe des Kompotts braun und schmeckt süßlich.

2. SCHRITT 2

   

   Gläser und Deckel für Kompott innen und außen gründlich waschen und sterilisieren. Dies kann durch Dämpfen mit einem speziellen Sterilisationsdeckel oder durch Erhitzen im Ofen erfolgen. Wenn Sie Gläser im Ofen sterilisieren, stellen Sie diese nicht sofort in den heißen Ofen, da sie sonst durch den Temperaturwechsel platzen. Sie müssen die Gläser in einen kalten Ofen auf einen Rost stellen, damit sie sich allmählich erwärmen.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen Sie parallel zum Sterilisieren der Gläser das Wasser für das Kompott. Für ein 1-Liter-Glas benötigt man je nach Pflaumenanzahl ca. 700-800 ml Wasser. Daher ist es besser, das Wasser etwas stärker zu erhitzen

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die Pflaumen gründlich ab. Für Kompott können Sie jede beliebige Pflaumensorte verwenden. Ich habe zwei Gläser zusammengerollt: eines mit blauen Pflaumen und das andere mit roten Pflaumen. Sie können die Pflaumen im Ganzen konservieren, indem Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen, damit sie nicht aus dem kochenden Wasser platzen. Oder Sie schneiden die Pflaumen in zwei Hälften und entfernen den Kern. In diesem Fall enthält Ihr Kompott jedoch etwas Fruchtfleisch.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die vorbereiteten Pflaumen zu etwa einem Drittel in ein Glas.! Das Glas muss nach der Sterilisation noch heiß sein, sonst besteht die Gefahr, dass das abgekühlte Glas aufgrund des Temperaturunterschieds beim Einfüllen von kochendem Wasser platzt. Für diese Fotos habe ich ein großes Glas verwendet.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals in das Glas. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab (schrauben Sie es jedoch nicht zu) und lassen Sie das Kompott etwa 10 Minuten lang stehen.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie das gesamte Wasser mit einem speziellen Deckel mit Löchern in den Topf abtropfen und lassen Sie die Pflaumen im Glas.

8. SCHRITT 8

   

   Zucker in die Pflaumenbrühe gießen, die Pfanne auf das Feuer stellen und erneut zum Kochen bringen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn das Kompott ungesüßt erscheint, fügen Sie noch etwas Zucker hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pflaumen erneut mit kochendem Zuckersirup übergießen, das Glas mit einem Schraubdeckel verschließen oder den Blechdeckel mit einem Schlüssel aufrollen.

10. SCHRITT 10

    

    Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Das Kompott bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Drehen Sie die Gläser anschließend noch einmal um und stellen Sie sie an einen dunklen, möglichst kühlen Ort, an dem keine direkte Sonneneinstrahlung möglich ist.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn Sie möchten, dass Ihr Kompott die Farbe auf diesem Foto hat, verwenden Sie Pflaumen mit roter Schale. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

03.12.2023

4.6

Ich habe Zwetschgenkompott für den Winter im 1-Liter-Glas gemacht. Bisher habe ich Kompotte nur in Drei-Liter-Gläsern zubereitet. Ich habe gewöhnliche Pflaumen genommen, aber lecker und saftig. Ich habe die Kerne gewaschen und entfernt. Ich habe die Pflaumenhälften in sterile Litergläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und ziehen lassen. Dann habe ich das Wasser abgelassen, Kristallzucker hinzugefügt und gekocht. Ich habe keine Aromen hinzugefügt. Ich habe den Sirup in Pflaumengläser gefüllt und diese aufgerollt. Ein ausgezeichnetes Kompottrezept für den Winter. Übrigens einfach und sehr lecker. Nach dem Aufkochen probierte ich den Sirup, es gab gerade genug Zucker, sehr reichhaltig, pflaumenartig, aromatisch und süß mit einer leichten Säure, aber nicht süßlich. Literweise Pflaumenkompott sieht sehr schön aus. Sie können das Kompott trinken und die Sahne essen.) Vielen Dank an den Autor für das hervorragende Rezept!

Victoria Zarewa

03.12.2023

4.5

Ich habe 250g Kompott zubereitet. Es ist zu viel Zucker. Wenn Sie die Pflaumen probieren möchten, dann nehmen Sie etwa 200g Zucker. Für solche Gläser und Früchte verwende ich 6-8 EL. Ich habe etwas Zucker hinzugefügt.