Компот из сливы на 1 литровую банку без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить компот из сливы на зиму на 1 литровую банку без стерилизации? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливы можете использовать любых сортов, но учтите, что от сорта слив напрямую зависит и вкус, и цвет компота. Если используете желтые сливы, то компот будет светло-желтого оттенка и сладкий, с красными сливами - алого цвета и слегка кисленький. А с синими сливами цвет компота будет бурым и сладковатый на вкус.

2. ШАГ 2

   

   Банки и крышки для компота тщательно вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.

3. ШАГ 3

   

   Параллельно со стерилизацией банок вскипятите воду для компота. На 1 литровую банку нужно около 700-800 мл воды в зависимости от количества слив. Поэтому лучше нагрейте воды чуть больше, лишнюю всегда можно вылить или использовать для второй банки (если закрываете сразу несколько банок компота).

4. ШАГ 4

   

   Сливы тщательно промойте. Для компота можете использовать любые сорта слив. Я закатывала две банки: одну с синими, а другую с красными сливами. Сливы можете консервировать целиком, проткнув зубочисткой каждую в нескольких местах, чтобы они не лопнули от кипятка.Либо можете нарезать сливы половинками и вынуть косточки. Но в таком случае в вашем компоте будет немного мякоти.

5. ШАГ 5

   

   Подготовленные сливы выложите в банку на треть.! Банка должна быть еще горячая после стерилизации, иначе есть риск, что остывшая банка треснет от перепада температур при наливании в нее кипятка. Для этих фото я использовала большую банку.

6. ШАГ 6

   

   Залейте в банку кипяток до горлышка. Банку прикройте (но не завинчивайте) крышкой и дайте компоту постоять около 10 минут.

7. ШАГ 7

   

   С помощью специальной крышки с дырочками слейте всю воду в кастрюлю, оставив сливы в банке.

8. ШАГ 8

   

   В сливовый отвар всыпьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара.Количество сахара добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Если вам компот кажется несладким, всыпьте еще немного сахара.

9. ШАГ 9

   

   Снова залейте сливы кипящим сахарным сиропом закройте банку завинчивающейся крышкой или закатайте жестяной крышкой с помощью ключа.

10. ШАГ 10

    

    Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем. Полностью охладите компот при комнатной температуре.Затем банки снова переверните и уберите в темное желательно прохладное место, куда не будет доступа прямым солнечным лучам.

11. ШАГ 11

    

    Если вы хотите, чтобы цвет вашего компота был, как на этой фотографии, используйте сливы с красной кожицей.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

03.12.2023

4.6

Сделала компот из сливы на зиму на 1 литровую банку. Ранее готовила компоты лишь в трёх литровых банках. Сливы взяла обычные, но вкусные и сочные. Помыла и удалила косточки. Сложила половинки слив в стерильные литровые банки, залила кипятком и оставила настаиваться. Затем слила воду, добавила сахарный песок и закипятила. Никаких ароматизаторов я не добавляла. Залила сироп в банки со сливами и закатала. Отличный рецепт компота на зиму. Несложный и очень вкусный, кстати. Сироп после закипания я попробовала, сахара в меру, очень насыщенный, сливовый, ароматный и сладкий с лёгкой кислинкой, но не приторный. Литрушки компота из слив очень симпатично смотрятся. И компот можно выпить, и сливки скушать)Благодарю автора за отличный рецепт!

Виктория Царева

03.12.2023

4.5

Готовила компот 250гр. сахара это многовато. Если хотите почувствовать вкус слив то взять сахара где то 200гр. Я на такие банки и фрукты 6-8ст.л. сахара ложу.