살균하지 않은 1리터짜리 자두 설탕에 절인 과일

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   살균하지 않고 1 리터짜리 항아리에 겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 다양한 자두를 사용할 수 있지만 설탕에 절인 과일의 맛과 색상은 자두의 종류에 따라 직접적으로 달라진다는 점을 명심하세요. 노란 자두를 사용하면 설탕에 절인 과일은 연한 노란색이고 달콤하고 붉은 자두를 사용하면 주홍색이고 약간 신맛이납니다. 그리고 푸른 자두를 사용하면 설탕에 절인 과일의 색이 갈색이고 맛이 달콤합니다.

2. 단계 2

   

   설탕에 절인 과일의 병과 뚜껑을 내부와 외부로 철저히 씻고 소독하십시오. 특수 살균 뚜껑을 사용하여 찌거나 오븐에서 가열하면 됩니다. 오븐에서 항아리를 소독하는 경우 즉시 뜨거운 오븐에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 온도 변화로 인해 항아리가 터질 수 있습니다. 점차적으로 가열되도록 와이어 랙의 차가운 오븐에 항아리를 놓아야합니다.

3. 단계 3

   

   항아리 소독과 병행하여 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 물을 끓입니다. 1리터 병에는 자두 수에 따라 약 700-800ml의 물이 필요합니다. 따라서 물을 조금 더 가열하는 것이 좋습니다. 언제든지 초과분을 따르거나 두 번째 병에 사용할 수 있습니다(한 번에 여러 병의 설탕에 절인 과일을 닫는 경우).

4. 단계 4

   

   자두를 철저히 헹구십시오. 설탕에 절인 과일의 경우 다양한 자두를 사용할 수 있습니다. 나는 두 개의 항아리를 말았습니다. 하나는 푸른 자두이고 다른 하나는 붉은 자두였습니다. 매실은 끓는 물에 터지지 않도록 이쑤시개로 여러 군데를 찔러서 통째로 보존할 수 있습니다. 아니면 자두를 반으로 자르고 씨를 제거해도 됩니다. 하지만 이 경우 설탕에 절인 과일에 약간의 펄프가 있을 것입니다.

5. 단계 5

   

   준비된 매실을 항아리에 1/3 정도 담으세요.! 소독 후에도 병은 여전히 ​​뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 끓는 물을 부을 때 온도 차이로 인해 냉각된 병이 깨질 위험이 있습니다. 이 사진에는 큰 병을 사용했습니다.

6. 단계 6

   

   끓는 물을 항아리에 목까지 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고(나사로 고정하지 않음) 설탕에 절인 과일을 약 10분 동안 그대로 두세요.

7. 단계 7

   

   구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하여 모든 물을 팬에 배출하고 자두는 항아리에 남겨 둡니다.

8. 단계 8

   

   매실 국물에 설탕을 붓고 냄비를 불에 태우고 다시 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 각자의 취향에 맞게 설탕의 양을 추가해주세요. 설탕에 절인 과일이 달지 않은 것 같으면 설탕을 조금 더 넣으십시오.

9. 단계 9

   

   끓는 설탕 시럽을 자두 위에 다시 붓고 나사형 뚜껑으로 병을 닫거나 열쇠를 사용하여 주석 뚜껑을 말아 올립니다.

10. 단계 10

    

    항아리를 거꾸로 뒤집어 수건으로 감싸십시오. 설탕에 절인 과일을 실온에서 완전히 식히십시오. 그런 다음 항아리를 다시 뒤집어 직사광선이 닿지 않는 어둡고 시원한 곳에 두십시오.

11. 단계 11

    

    설탕에 절인 과일의 색상을 이 사진과 같이 만들고 싶다면 껍질이 붉은 자두를 사용하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

코라손

03.12.2023

4.6

나는 1 리터짜리 항아리에 겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 만들었습니다. 이전에는 3리터 병에만 설탕에 절인 과일을 준비했습니다. 나는 평범한 자두를 먹었지 만 맛있고 육즙이 많습니다. 씻어서 씨를 제거했어요. 나는 자두 반쪽을 멸균 리터 병에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 담가 두었습니다. 그런 다음 물을 빼고 굵은 설탕을 넣고 끓였습니다. 조미료는 하나도 첨가하지 않았어요. 나는 자두병에 시럽을 붓고 말아올렸다. 겨울을 위한 훌륭한 설탕에 절인 과일 요리법. 그런데 쉽고 아주 맛있습니다. 끓인 후 시럽을 시험해 보니 설탕이 충분하고 매우 풍부하고 자두색이며 향긋하고 달콤하며 약간의 신맛이 있지만 클로킹되지는 않았습니다. 매실 설탕에 절인 과일 리터가 아주 좋아 보입니다. 설탕에 절인 과일을 마시고 크림을 먹을 수 있습니다.) 훌륭한 레시피를 주신 저자에게 감사드립니다!

빅토리아 차레바

03.12.2023

4.5

저는 설탕에 절인 과일 250g을 준비했습니다. 설탕이 너무 많아요. 매실의 맛을 느끼고 싶다면 설탕 200g 정도를 섭취하세요. 나는 그런 항아리와 과일에 6-8 큰술을 사용합니다. 설탕을 좀 넣었어요.