カシスのコンポート（3リットル瓶用）

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてスグリのコンポートを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。スグリを選別し、最も熟した丸ごとの果実を残し、茎と枝を取り除きます。非常に甘いコンポートがお好みの場合は、砂糖の量を増やしてください。このレシピの最後にある記事で冬の準備について読んでください。

2. ステップ 2

   

   スグリをよく洗います。コンポート用の水を沸騰させます。 3リットルの瓶1個には、ベリーの数に応じて約2.5〜2.6リットルの水が必要です。したがって、水をもう少し加熱した方がよいでしょう。余分なものはいつでも注ぎ出すことも、2 番目の瓶に使用することもできます (複数のコンポート瓶を一度に閉じた場合)。

3. ステップ 3

   

   瓶を洗って滅菌します。私は次のようにします。瓶の底に、容量の約3分の1の熱湯を細い流れで慎重に注ぎます。瓶の破裂を防ぐため、瓶の壁に水がかからないようにしてください。その後、蓋をして25分間放置します。その後水を抜くと瓶が使えるようになります。

4. ステップ 4

   

   殺菌後も温かい瓶にベリーを注ぎ、首まで熱湯を注ぎます。瓶が破裂しないように、瓶の底まで細い流れで慎重に注ぎます。蓋をして10分間放置します。

5. ステップ 5

   

   瓶の水を鍋に戻します。ベリーを瓶の中に入れておくには、穴のある特別な蓋を使用してください。瓶に蓋をします。このトピックに関する記事を読んで鍋を選択できます。このレシピの最後にリンクがあります。

6. ステップ 6

   

   水に砂糖を加えます。かき混ぜ、沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。この段階で、シロップを味見して砂糖を加えます。ただし、コンポートの最終的な味は、後でベリーの影響を受けることに注意してください。

7. ステップ 7

   

   得られたシロップを瓶の中のカラントの上に首まで注ぎます。

8. ステップ 8

   

   キーを使用して缶の蓋で瓶を密閉するか、スクリューキャップで蓋を閉めます。瓶を逆さまにして包みます。コンポートは室温で完全に冷まします。直射日光を避け、暗く、できれば涼しい場所に保管してください。

レシピへのコメント

ナタリア・M

01.11.2023

5

ウェブサイトで、3リットルの瓶で冬用のカシスのコンポートのレシピを見つけました。ベリーをいくつか摘んだところなので、ねじる必要があります。確かに、私にとってそのような大きな瓶を扱うのは難しいので、今ではコンポートを1リットルの瓶に密封していますが、3リットルの瓶の比率に従っています。また、私は通常、大きな瓶に250 gの砂糖を入れますが、ベリー（チェリーなど）が酸っぱい場合はすべて300 gを入れます。今回はハイブリッドスイートカシスです。瓶を蒸気で殺菌し、1/3にベリーを詰めました。まだ熱い瓶にすぐに注げるように、事前に水を沸騰させました。興味深いことに、注入中、ベリーの色はすべて抑えられています。しかし、瓶を振るとすぐに、ピンクの糸が上部に上がります。キッチンは暑かったので、出来上がった熱い瓶を毛布に包んでほぼ2日間過ごしました。コンポートは明るく、美味しく、香りが良いことがわかりました。冬に楽しむのもいいですし、暑い日にストーブをつけたくない夏にも瓶を開けることができます。

ナタリア・M

01.11.2023

4.7

毎年、私は冬に向けてコンポートの瓶を丸めます。今年はカシスがたくさん採れたので、コンポートもたくさん出来ました。私は同じレシピに従って調理しますが、ベリーが酸っぱい場合は時々もう少し砂糖を加えます。私はこのコンポートの作り方がとても簡単で気に入っています。しかし同時に、爆発した缶は1つもありませんでした）さまざまなサイズの缶の割合を計算しました。カシスのコンポートの味と香りは素晴らしいです。このレシピはすべての主婦のレパートリーにあるはずです。