Composta di ribes nero per vasetto da 3 litri

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la composta di ribes per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Ordinare il ribes, lasciando le bacche più mature e intere, eliminare i gambi e i rami. Potete aumentare la quantità di zucchero se preferite composte molto dolci. Leggi le preparazioni invernali nell'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente il ribes. Far bollire l'acqua per la composta. Per 1 barattolo da tre litri sono necessari circa 2,5-2,6 litri di acqua, a seconda del numero di bacche. Pertanto, è meglio riscaldare un po’ di più l’acqua. Puoi sempre versare l'eccesso o usarlo per un secondo barattolo (se chiudi più barattoli di composta contemporaneamente).

3. PASSO 3

   

   Lavare il barattolo e sterilizzare. Lo faccio come segue. Versare con attenzione l'acqua bollente sul fondo del barattolo in un flusso sottile, circa un terzo del volume. Per evitare che il barattolo scoppi, non bagnare le pareti con acqua. Quindi coprire con un coperchio e lasciare riposare per 25 minuti. Successivamente scarico l'acqua e il barattolo può essere utilizzato.

4. PASSO 4

   

   Versate le bacche in un barattolo ancora caldo dopo la sterilizzazione e riempitele con acqua bollente fino al collo. Versare con cura a filo sul fondo del barattolo in modo che non scoppi. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Versa nuovamente l'acqua dal barattolo nella padella. Per conservare le bacche nel barattolo, utilizzare un coperchio speciale con fori. Copri il barattolo con un coperchio. Puoi scegliere una padella leggendo un articolo su questo argomento. Link alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi lo zucchero all'acqua. Mescolare, portare ad ebollizione e cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. A questo punto potete assaggiare lo sciroppo e aggiungere lo zucchero. Ma tenete presente che il gusto finale della composta sarà influenzato anche successivamente dai frutti di bosco.

7. PASSO 7

   

   Versare lo sciroppo ottenuto sul ribes nel barattolo fino al collo.

8. PASSO 8

   

   Sigillare il barattolo con un coperchio di latta utilizzando una chiave oppure chiuderlo con un tappo a vite. Capovolgi il barattolo e avvolgilo. Raffreddare completamente la composta a temperatura ambiente. Conservare in un luogo buio, preferibilmente fresco, lontano dalla luce solare diretta.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

01.11.2023

5

Sul sito ho trovato una ricetta per la composta di ribes nero per l'inverno per un barattolo da 3 litri. Abbiamo appena raccolto delle bacche, dobbiamo girarle. È vero che per me è difficile lavorare con barattoli così grandi, quindi ora sigillo le composte in barattoli da un litro, ma rispettando le proporzioni per un barattolo da tre litri. Di solito metto anche 250 g di zucchero in un barattolo grande e se le bacche sono acide (come le ciliegie), allora tutti i 300 g. Questa volta ho un ribes nero dolce ibrido. Ho sterilizzato i vasetti a vapore e li ho riempiti per 1/3 con i frutti di bosco. Ho fatto bollire preventivamente l'acqua in modo da poterla versare subito nei barattoli ancora caldi. È interessante notare che durante l'infusione tutto il colore viene trattenuto tra gli acini. Ma non appena si agita il barattolo, i fili rosa salgono verso l'alto. Ho avvolto i barattoli caldi finiti in una coperta per quasi due giorni, perché in cucina faceva caldo. La composta si è rivelata brillante, gustosa, aromatica! È bello gustarlo d’inverno e puoi aprire un barattolo d’estate quando non hai voglia di accendere i fornelli nelle giornate più calde.

Natalia M

01.11.2023

4.7

Ogni anno arrotolo barattoli di composta per l'inverno. Quest'anno ci sono molti ribes neri, quindi ne sono uscite anche molte composte. Cucino secondo la stessa ricetta, a volte aggiungo un po 'più di zucchero se le bacche sono acide. Mi piace questo metodo di preparazione della composta, è abbastanza semplice. Ma allo stesso tempo non è esplosa una sola lattina) Ho calcolato le proporzioni per lattine di diverse dimensioni. Il gusto e l'aroma della composta di ribes nero sono sorprendenti. Questa ricetta dovrebbe essere nel repertorio di ogni casalinga!