Gerichte mit schwarzen Johannisbeeren - 76 Kochen Rezepte

Schwarze Johannisbeeren gehören zu den gesündesten und beliebtesten Beeren unserer Breiten, denn sie sind Spitzenreiter im Ascorbinsäuregehalt. Deshalb wird es für den Winter vorbereitet: mit Zucker gemahlen, zu Marmelade verarbeitet, eingefroren oder getrocknet. Richtig zubereitete Johannisbeeren können lange gelagert werden, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. Sie sind einfach zu verwenden, wenn Sie Cocktails und Fruchtgetränke zubereiten, sie zu Sauerrahm und Joghurt hinzufügen, Marmelade für einen Kuchen zubereiten oder als Dekoration für ein Dessert verwenden möchten. Gelee und Marshmallows. Es gibt auch seltenere Rezepte für Gerichte mit schwarzen Johannisbeeren, zum Beispiel süße Saucen. Die aromatisch-säuerliche Beere passt hervorragend zu Fleisch, weshalb darauf basierende Saucen von europäischen Restaurantkritikern geschätzt werden. Daraus hergestellte Weine, Liköre und Liköre haben eine edle Farbe und ein reiches Aroma und sind geschmacklich besser als im Laden gekaufte Getränke. Aber Johannisbeerwein ist heimtückisch – er verbirgt den Grad und ist leicht zu trinken, daher ist beim Trinken Vorsicht geboten. Seine Blätter werden auch zum Kochen verwendet, am häufigsten zum Einlegen als Gewürz. Junge Blätter werden zu Salaten hinzugefügt und zum Würzen von Kwas verwendet. Trockene und verwelkte Blätter werden zusammen mit Hagebutten in Vitaminpräparaten verwendet.