Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Um Konfitüre zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Schwarze Johannisbeeren können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Entfernen Sie frische Äste von Zweigen und Blättern und spülen Sie sie ab, um Schmutz zu entfernen. Gefrorene Beeren müssen aufgetaut werden. Sie können hierfür eine Mikrowelle verwenden. Lassen Sie den Saft nach dem Auftauen nicht aus den Beeren abtropfen. Es kann auch zum Kochen verwendet werden. Lesen Sie alles über die Vorbereitungen für den Winter im Artikel unter den Schritten.
SCHRITT 2
Die schwarzen Johannisbeeren mit einem Stabmixer zerkleinern. Sie können sie zu einer homogenen Konsistenz mahlen – in Püree. Dann ähnelt das fertige Produkt eher Marmelade. Aber vielleicht nur geringfügig. Ich mag es, die kleinen Beerenstückchen zu spüren.
SCHRITT 3
Fügen Sie dem Beerenpüree die erforderliche Menge Zucker hinzu. Je nach Süße der Beeren und Ihrem Geschmack kann die Zuckermenge in jede Richtung leicht angepasst werden. Den Topf auf das Feuer stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Beeren eine Minute kochen. Wie Sie eine Pfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.
SCHRITT 4
Lösen Sie die Stärke in einem separaten Glas in kaltem Wasser auf.
SCHRITT 5
Unter ständigem Rühren Stärkewasser in die heiße Johannisbeermasse geben.
SCHRITT 6
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen. Unbedingt umrühren, sonst kann die dickflüssige Konfitüre anbrennen. Um den Stärkegeschmack in der fertigen Konfitüre zu vermeiden, kochen Sie alles zusammen 1-2 Minuten lang. Durch die Stärke wird die Masse dicker. Die Dicke kann durch die Wassermenge angepasst werden. Wenn Sie Konfitüre mit einer flüssigeren Konsistenz benötigen, können Sie beim Kochen etwas Wasser hinzufügen.
SCHRITT 7
Kühlen Sie die Konfitüre ab, indem Sie sie mit einem Deckel oder einer Folie abdecken, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet. und bestimmungsgemäß verwenden. Bedenken Sie, dass es beim Abkühlen etwas dicker wird. Diese Konfitüre kann für den Winter in sterilisierten Gläsern verschlossen werden. Anschließend bis zum Winter an einem kühlen Ort aufbewahren. Ich verwende es als Unterlage für Kuchen oder zum Servieren mit Pfannkuchen. Helfen Sie Ihrer Gesundheit! Es ist sehr lecker.
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