Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Konfitüre zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Schwarze Johannisbeeren können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Entfernen Sie frische Äste von Zweigen und Blättern und spülen Sie sie ab, um Schmutz zu entfernen. Gefrorene Beeren müssen aufgetaut werden. Sie können hierfür eine Mikrowelle verwenden. Lassen Sie den Saft nach dem Auftauen nicht aus den Beeren abtropfen. Es kann auch zum Kochen verwendet werden. Lesen Sie alles über die Vorbereitungen für den Winter im Artikel unter den Schritten.

2. SCHRITT 2

   

   Die schwarzen Johannisbeeren mit einem Stabmixer zerkleinern. Sie können sie zu einer homogenen Konsistenz mahlen – in Püree. Dann ähnelt das fertige Produkt eher Marmelade. Aber vielleicht nur geringfügig. Ich mag es, die kleinen Beerenstückchen zu spüren.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie dem Beerenpüree die erforderliche Menge Zucker hinzu. Je nach Süße der Beeren und Ihrem Geschmack kann die Zuckermenge in jede Richtung leicht angepasst werden. Den Topf auf das Feuer stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Beeren eine Minute kochen. Wie Sie eine Pfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Lösen Sie die Stärke in einem separaten Glas in kaltem Wasser auf.

5. SCHRITT 5

   

   Unter ständigem Rühren Stärkewasser in die heiße Johannisbeermasse geben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen. Unbedingt umrühren, sonst kann die dickflüssige Konfitüre anbrennen. Um den Stärkegeschmack in der fertigen Konfitüre zu vermeiden, kochen Sie alles zusammen 1-2 Minuten lang. Durch die Stärke wird die Masse dicker. Die Dicke kann durch die Wassermenge angepasst werden. Wenn Sie Konfitüre mit einer flüssigeren Konsistenz benötigen, können Sie beim Kochen etwas Wasser hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Kühlen Sie die Konfitüre ab, indem Sie sie mit einem Deckel oder einer Folie abdecken, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet. und bestimmungsgemäß verwenden. Bedenken Sie, dass es beim Abkühlen etwas dicker wird. Diese Konfitüre kann für den Winter in sterilisierten Gläsern verschlossen werden. Anschließend bis zum Winter an einem kühlen Ort aufbewahren. Ich verwende es als Unterlage für Kuchen oder zum Servieren mit Pfannkuchen. Helfen Sie Ihrer Gesundheit! Es ist sehr lecker.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

18.12.2023

4.5

Ich habe viele Dinge aus Johannisbeeren gemacht, aber dies ist das erste Mal, dass ich Johannisbeerkonfitüre mit Stärkezusatz zubereite. Ich habe die reifsten Johannisbeeren ausgewählt, damit keine Säure entsteht. Ich habe es mit einem Stabmixer püriert und mit Zucker vermischt. Etwa fünf Minuten lang gekocht, bis die Beerenmasse deutlich dunkler wurde. Ich habe mich für Maisstärke entschieden und daher die doppelte Menge genommen. Beim Einbringen von Stärkewasser verfärbte sich die Konfitüre weißlich, nach ein paar Minuten Kochen wurde sie jedoch wieder dunkler. Jetzt ist die Farbe rötlich geworden und die Konfitüre ist merklich dicker geworden. Die Konsistenz ist ungewöhnlich, es ist kein Gelee oder Gelee, irgendetwas dazwischen. Mit dieser duftenden und zarten Konfitüre trinken wir nur Tee, aber er kann wirklich zum Backen verwendet werden. Von dieser Produktmenge habe ich 400 ml bekommen. Konfitüre. Das Ergebnis hat mir gefallen, ich rate jedem, es auszuprobieren!

Julija

18.12.2023

4.7

Und wir bauen viele Johannisbeeren an, wir bereiten sie immer auf den Winter vor

Aljona

18.12.2023

4.6

Ich habe viele Johannisbeeren in meiner Datscha, deshalb mache ich oft Johannisbeerkonfitüre, aber ich habe keine Zitronensäure hinzugefügt. Ich verwende dafür schwarze Johannisbeeren. Ich mache Gelee aus roten Johannisbeeren.