カシスのコンフィチュール

手順

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   コンフィチュールを作るには、必要な材料を準備します。カシスは生でも冷凍でも使用できます。新鮮な年を小枝や葉から取り除き、洗い流して汚れを取り除きます。冷凍ベリーは解凍する必要があります。電子レンジを使用できます。解凍後は果汁を切らないでください。料理にも使えます。冬の準備については、手順の下にある記事をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   浸漬ブレンダーを使用してブラックカラントの果実を粉砕します。ピューレとして均一な粘稠度になるまで粉砕することができます。そうすれば、完成品はよりジャムに似たものになります。でももしかしたらほんの少しだけかもしれない。ベリーの小さな破片を感じるのが好きです。

3. ステップ 3

   

   ベリーピューレに必要量の砂糖を加えます。ベリーの甘さや好みに応じて、砂糖の量は任意の方向にわずかに調整できます。鍋を火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。ベリーを1分間煮ます。鍋の選び方については、このレシピの最後にある記事をお読みください。

4. ステップ 4

   

   別のグラスで、でんぷんを冷水に溶かします。

5. ステップ 5

   

   絶えず撹拌しながら、熱いカラントの塊にデンプン水を加えます。

6. ステップ 6

   

   鍋を火に戻し、再び沸騰させます。とろみのあるコンフィチュールが焦げてしまう可能性があるので、必ずかき混ぜてください。完成したコンフィチュールのでんぷんの味がしないように、すべてを一緒に1〜2分間煮ます。でんぷんのおかげで、塊は厚くなります。水の量で濃さを調整できます。より液体の粘稠度のコンフィチュールが必要な場合は、調理中に少量の水を追加できます。

7. ステップ 7

   

   コンフィチュールの表面にクラストが形成されないように、蓋またはフィルムで覆って冷まします。そして意図通りに使用してください。冷めると少し厚くなるので注意してください。このコンフィチュールは、冬の間、滅菌済みの瓶に密封できます。その後は冬まで涼しい場所に置いておきます。私はケーキの層として、またはパンケーキと一緒に提供するためにそれを使用します。あなたの健康に役立ててください！とてもおいしいことがわかりました。

レシピへのコメント

ナタリア・M

18.12.2023

4.5

カシスで色々なものを作ってきましたが、でんぷんを加えてカシスのコンフィチュールを作るのは初めてです。酸味のないように最も熟したカラントを選びました。浸漬ブレンダーでピューレにし、砂糖と混ぜました。ベリーの塊が明らかに暗くなるまで約5分間調理しました。コーンスターチを使用することにしたので、2倍の量を摂取しました。でんぷん水を加えるとコンフィチュールの色は白っぽくなりましたが、数分煮ると再び黒くなりました。色が赤みを帯び、コンフィチュールが目に見えて濃くなりました。硬さは異常で、ゼリーでもゼリーでもなく、その中間です。私たちはこの香り豊かで繊細なコンフィチュールを入れてお茶を飲むだけですが、実はお菓子作りにも使えます。この量の製品から400mlを入手しました。コンフィチュール。結果は気に入ったので、皆さんも試してみることをお勧めします!

ジュリヤ

18.12.2023

4.7

そして、私たちはたくさんのカラントを栽培しており、常に冬に備えて準備しています

アリョナ

18.12.2023

4.6

ダーチャにはスグリがたくさんあるので、よくスグリのコンフィチュールを作りますが、クエン酸は入れませんでした。これにはブラックカラントを使います。赤すぐりからゼリーを作ります。