Confiture de cassis

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la confiture, préparez les ingrédients nécessaires. Le cassis peut être utilisé frais ou surgelé. Retirez les années fraîches des brindilles et des feuilles et rincez pour enlever la saleté. Les baies congelées doivent être décongelées. Vous pouvez utiliser un four à micro-ondes pour cela. Après décongélation, n'égouttez pas le jus des baies. Il peut également être utilisé pour la cuisine. Découvrez tout sur les préparatifs hivernaux dans l’article sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer les baies de cassis à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez les broyer jusqu'à obtenir une consistance homogène - en purée. Ensuite, le produit fini ressemblera davantage à de la confiture. Mais peut-être seulement légèrement. J'aime que les petits morceaux de baies se fassent sentir.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la quantité requise de sucre à la purée de baies. En fonction de la douceur des baies et de votre goût, la quantité de sucre peut être légèrement ajustée dans n'importe quelle direction. Mettez la casserole sur le feu et, tout en remuant, portez à ébullition. Faites bouillir les baies pendant une minute. Comment choisir une poêle, lisez l'article à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un autre verre, dissoudre la fécule dans l'eau froide.

5. ÉTAPE 5

   

   En remuant constamment, ajoutez de l'eau d'amidon à la masse de groseille chaude.

6. ÉTAPE 6

   

   Remettez la casserole sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Assurez-vous de remuer, sinon la confiture épaississante pourrait brûler. Pour éviter le goût d'amidon dans la confiture finie, faites bouillir le tout pendant 1 à 2 minutes. En raison de l'amidon, la masse deviendra plus épaisse. L'épaisseur peut être ajustée en fonction de la quantité d'eau. Si vous avez besoin d'une confiture d'une consistance plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Refroidissez la confiture en la recouvrant d'un couvercle ou d'un film afin qu'aucune croûte ne se forme à la surface. et utiliser comme prévu. Gardez à l’esprit qu’en refroidissant, il deviendra un peu plus épais. Cette confiture peut être scellée dans des bocaux stérilisés pour l'hiver. Laissez-le ensuite dans un endroit frais jusqu'à l'hiver. Je l'utilise comme couche pour les gâteaux ou pour accompagner des crêpes. Aidez-vous à votre santé! Cela s'avère très savoureux.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

18.12.2023

4.5

J’ai fait beaucoup de choses à partir de groseilles, mais c’est la première fois que je fais de la confiture de cassis avec de la fécule ajoutée. J'ai sélectionné les groseilles les plus mûres pour qu'il n'y ait pas d'acidité. Je l'ai réduit en purée avec un mixeur plongeant et je l'ai mélangé avec du sucre. Cuit pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la masse de baies noircisse clairement. J'ai décidé d'utiliser de la fécule de maïs, j'en ai donc pris deux fois plus. Lorsque de l'eau d'amidon a été introduite, la confiture est devenue blanchâtre, mais après quelques minutes d'ébullition, elle s'est à nouveau assombrie. Maintenant, la couleur est devenue rougeâtre et la confiture s'est sensiblement épaissie. La consistance est inhabituelle, ce n'est pas de la gelée ou de la gelée, quelque chose entre les deux. On boit juste du thé avec cette confiture parfumée et délicate, mais elle peut très bien être utilisée en pâtisserie. De cette quantité de produits, j'ai obtenu 400 ml. confitures. J'ai aimé le résultat, je conseille à tout le monde de l'essayer !

julie

18.12.2023

4.7

Et on cultive beaucoup de groseilles, on les prépare toujours pour l'hiver

Alyona

18.12.2023

4.6

J'ai beaucoup de groseilles dans ma datcha, donc je fais souvent de la confiture de groseilles, mais je n'ai pas ajouté d'acide citrique. J'utilise du cassis pour cela. Je fais de la gelée de groseilles rouges.