Paniers de sable à la crème protéinée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des paniers de sable avec de la crème protéinée à la maison ? Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires à la pâte. Assurez-vous de tamiser la farine (peut-être avec la levure chimique) pour la saturer d'oxygène. Cela rendra les produits de boulangerie plus aérés. Il n'est pas nécessaire de sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance, mais il doit être réfrigéré. Le sucre peut être remplacé par un édulcorant non sensible au traitement thermique.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la farine, le sel, le sucre ou l'édulcorant tamisés avec la levure chimique dans le bol d'un mixeur, ajoutez le beurre refroidi coupé en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez le tout en fines miettes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique qui ne colle pas aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour obtenir la consistance de pâte souhaitée.

5. ÉTAPE 5

   

   Roulez la pâte en boule et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Étalez la pâte. Couvrez-le d'une deuxième feuille de papier sulfurisé de taille appropriée. Étalez la pâte en une fine couche entre deux feuilles de papier sulfurisé.

7. ÉTAPE 7

   

   Décollez la couche supérieure de papier et utilisez un verre pour découper des cercles d'un diamètre légèrement plus grand que celui des emporte-pièces à panier que vous utiliserez pour former les côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les cercles de pâte dans les moules et piquez-les avec une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson et que les paniers soient uniformes. Allumez le four à 180 degrés.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placez-y les moules avec les flans, que vous recouvrez également à l'intérieur de papier d'aluminium. Placez-y les haricots pour obtenir du poids. Placez les paniers dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez la poêle du four. Retirez le poids et le papier d'aluminium. Remettez le moule avec les ramequins au four et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirer les morceaux des moules et laisser refroidir.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour la garniture, j'ai utilisé de la confiture de groseilles rouges. Vous pouvez prendre n'importe quelle confiture épaisse, marmelade ou confiture, de préférence aigre-douce.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer 2 cuillères à café dans chaque panier refroidi. remplissages.

14. ÉTAPE 14

    

    Préparez les ingrédients de la crème. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Il est important qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans le mélange de protéines, sinon il ne fouetterait pas.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez les blancs avec le sucre dans un récipient à part. Les plats en verre, en émail et en céramique conviennent, mais pas en aluminium, sinon les blancs deviendront gris. Placer le récipient avec les blancs dans un bain-marie et, en remuant, porter le mélange à 60 degrés. Pour un bain-marie, vous aurez besoin de deux récipients de diamètres différents. Placez le petit récipient au-dessus du plus grand de manière à ce qu'il soit à moitié immergé dans l'eau.

16. ÉTAPE 16

    

    Retirer la crème du feu et bien battre au batteur à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et de densité. Remplissez les paniers de crème (issue d'une poche à douille) et décorez selon vos envies. J'ai des tranches de kumquat et de la menthe. Vous pouvez prendre n'importe quel fruit ou baie à votre goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julia-Vasilek

16.08.2023

4.8

Tout s'est bien passé du premier coup. C'était la première fois que je préparais de telles pâtisseries. Merci pour la recette des Paniers de Sablés à la Crème Protéinée !

lasi

16.08.2023

4.6

J'aime aussi la crème protéinée, mais la crème anglaise

Skázka

16.08.2023

5

Super recette! J'aime vraiment les paniers avec cette garniture. Je vais certainement le faire cuire.

Julie

16.08.2023

4.7

Très bonne recette ! Il manque un œuf aux ingrédients, veuillez l'ajouter.

Hélène

16.08.2023

4.7

Ça a l’air si délicieux, je pense aussi que ça a un goût divin. Merci pour la recette

Reine

16.08.2023

4.7

Une excellente recette, très détaillée et compréhensible, et c'est l'essentiel. surtout pour les gens comme moi qui cuisinent pour la première fois ! Tout s'est bien passé... depuis la pâte, la formation et la cuisson des paniers, en passant par le montage de la crème protéinée. La crème s'est avérée si belle. J'ai utilisé de la confiture de pommes pour la garniture. Hourra pour moi, tout s'est bien passé. Mon mari a été choqué ; C'était délicieux! Marie. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette. Tu es très intelligent !!!!

Oksana

16.08.2023

4.5

Merci pour la recette !!!! Eh bien, très savoureux !!!! Comme dans l'enfance !!!