Cuisson sans levure sans levure - 3850 recettes de cuisine

Ce n'est pas que la cuisson sans levure soit plus saine que la cuisson avec de la levure, mais s'il existe une alternative et la possibilité d'alléger le plat d'une manière ou d'une autre, cela vaut la peine de l'utiliser. Pour rendre les produits de boulangerie aérés et bien cuits, de la levure chimique ou du soda est ajouté à la pâte. Dans certains cas, vous pouvez vous en passer.

Au lieu de levure pour la pâtisserie, par exemple le pain, vous pouvez utiliser du levain fait maison. Certes, il faudra le préparer à l'avance. Cela se fait comme ceci :

Il est préparé non seulement avec de la farine de seigle, mais aussi avec :

Dans d'autres types de pâtisseries sans levure, vous pouvez utiliser du soda éteint. Habituellement, la soude est trempée dans du vinaigre, de l'acide citrique, de la crème sure, du kéfir et de l'eau chaude. Et ceci est fait uniquement pour étouffer le goût du soda. La levure chimique est bonne car elle n'a pas d'arrière-goût désagréable. Certains produits de boulangerie en ajoutent à la fois et du soda.

Une autre saveur est celle des blancs d’œufs, fouettés en pics fermes. Ils sont soigneusement mélangés à la pâte, en effectuant des mouvements réguliers de bas en haut, juste avant la cuisson.

A partir de pâte sans levure, vous pouvez préparer tous les produits pour lesquels la levure est habituellement utilisée : tartes, tartes, blancs, pizza, petits pains, etc. Son principal avantage est une cuisson plus rapide.

Conseil: