Englische Osterkekse Somerset

Name: Englische Osterkekse Somerset
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 225 g Weizenmehl; 110 g Butter; 110 g Puderzucker; 110 g Schwarze Johannisbeere; 0.5 teelöffel Zimt; 0.5 teelöffel Trockene Gewürze; 1 teelöffel Vanilleextrakt; 1 Eier; 2 esslöffel Cognac; 2 g Salz

Unglaublich duftende Kekse für den Ostertisch! Die Kekse haben einen reichen Geschmack nach Johannisbeeren und Gewürzen, die Struktur ist durchschnittlich zwischen Mürbeteig und Haferflocken, mit einer angenehmen Beerensäure. Traditionell wurden Somerset in Dreiergruppen gestrickt, die die Heilige Dreifaltigkeit darstellen, und zu Ostern an Freunde verschenkt. Die Zutaten sind für 18 Stück angegeben.

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Zoey Jackson

Rezept von

Kalorien

383kcal

Eiweiß

6Gramm

Fett

17Gramm

Kohlenhydrate

47Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

Weizenmehl

225g

Butter

110g

Puderzucker

110g

Schwarze Johannisbeere

110g

0.5teelöffel

0.5teelöffel

1teelöffel

1

2esslöffel

2g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Mehl mit Gewürzen, Zimt, Salz sieben, Puderzucker hinzufügen. Die Butter zum Mehl reiben. Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben, Cognac und Vanille hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Ei leicht schlagen und mit Johannisbeeren und Cognac vermischen. Mit Mehl und Butter vermischen und schnell zu einem weichen Teig kneten.
SCHRITT 2
Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 3
Den Teig (durch Backpapier oder leicht mit Mehl bestäubt) zu einer 0,5-0,75 cm dicken Schicht ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 6 cm ausstechen. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
SCHRITT 4
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 16–20 Minuten backen, bis es gar ist. Die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben die noch warmen Kekse mit Puderzucker bestreuen.