Vanillepudding-Osterkuchenprobe 1927

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Die Hefe in 30 ml warmer Sahne auflösen. Trennen Sie 2 volle Esslöffel Mehl und brauen Sie es mit der restlichen, zum Kochen gebrachten Sahne auf.

2. SCHRITT 2

   

   Zu einer homogenen Masse mahlen, abkühlen lassen und mit Hefe vermischen. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

3. SCHRITT 3

   

   Restliches Mehl mit Salz und Kardamom vermischen. Eigelb mit Zucker verquirlen, Vanille und 80 g weiche Butter unterrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Den passenden Teig mit Eigelb, Butter, Mehl vermischen

5. SCHRITT 5

   

   und einen homogenen Teig kneten.

6. SCHRITT 6

   

   An einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

7. SCHRITT 7

   

   Den aufgegangenen Teig auf einen gefetteten Tisch legen und in 5 Teile teilen. Jeweils runden, 15 Minuten ruhen lassen und dann zu Fladen ausrollen.

8. SCHRITT 8

   

   Den ersten einfetten und die Rosinen darauf legen, den zweiten so darauf, dass er bis zur Hälfte reicht. Für den Rest ebenfalls einfetten und Rosinen usw. hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Alle anderen ebenfalls einfetten und mit Rosinen belegen.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie die Tortillas zu einer Rolle

11. SCHRITT 11

    

    und quer in zwei Teile schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Mit der Schnittseite nach unten in die Förmchen legen und mindestens eineinhalb Mal gehen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Mit Ei bestreichen und bei 170° etwa 40 Minuten backen.

14. SCHRITT 14

    

    Dekorieren Sie nach Ihrem künstlerischen Geschmack.