Schneller Hefe-Osterkuchen

Name: Schneller Hefe-Osterkuchen
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 25 g Hefe; 150 g Zucker; 1 teelöffel Salz; 240 ml Milch; 650 g Weizenmehl; 120 g Butter; 2 Hühnereier; 3 Eigelb; 1 esslöffel Zitronenschale; 1.5 esslöffel Orangenschale; 150 g Rosine; 2 teelöffel; 120 g Puderzucker; 1 Eiweiß; 1 teelöffel Zitronensaft; 1 Hühnereier; 20 g Süßwaren-Topping

Schneller Kuchen! Teilnahme - 15 Minuten. Was folgt, ist spannende Vorfreude! Für diesen Kuchen müssen Sie nur zu Hause sein! Und Ihre direkte Teilnahme beträgt hier höchstens etwa 15 Minuten. Der Teig lässt sich sehr schnell und einfach kneten, klebt nicht an den Händen! Und der Kuchen wird so luftig, voller Backwaren und Aromen, wie unsere Großmütter, die lange, lange an dieser vielleicht köstlichsten Backware des Jahres geknetet und gebastelt haben.

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Lillian Perez

Autor des Rezepts

Kalorien

454Kcal

Eiweiß

10gramm

Fett

12gramm

Kohlenhydrate

71gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 12

25g

150g

1teelöffel

240ml

650g

120g

2

3

1esslöffel

1.5esslöffel

150g

2teelöffel

120g

1

1teelöffel

1

20g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

SCHRITT 1
Frische Presshefe in eine Rührschüssel bröseln. 1 EL hinzufügen. Zucker und warme Milch (alles).
SCHRITT 2
Hefe und Milch gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 4 EL hinzufügen. Mehl (von der Gesamtmenge sieben), umrühren, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 3
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen. Du hast dafür 2 Minuten gebraucht (also 5, wenn du ein grüblerischer Melancholiker wie ich bist).
SCHRITT 4
Wenn der Teig aufgegangen ist, das Wasser von den Rosinen abgießen, Schale und Vanille hinzufügen. Gut mischen. Noch 1 Minute, inklusive Abreiben der Schale.
SCHRITT 5
Eier und Eigelb mit Zucker und weicher Butter verrühren.
SCHRITT 6
Den Teig zur Eimasse geben. Aufsehen.
SCHRITT 7
Die Hälfte des Mehls hinzufügen (sieben). Aufsehen.
SCHRITT 8
Rosinen hinzufügen. Aufsehen. Bis zu diesem Zeitpunkt bequem mit einem Schneebesen, Spatel oder Löffel umrühren.
SCHRITT 9
Fügen Sie die zweite Hälfte des Mehls hinzu (Sieben ist ein Muss) und kneten Sie den Teig. Der Teig lässt sich sehr leicht kneten und klebt nicht an den Händen. Das Kneten dauerte sinnvolle und wichtige 5 Minuten.
SCHRITT 10
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken (am besten mit Folie oder zwei Handtüchern – trocken und nass) und 2-3 Stunden gehen lassen. Sie können in den Laden oder spazieren gehen oder einen Nachbarn besuchen (wie üblich für eine Minute) und eine ruhige Stunde mit den Kindern vereinbaren. Ja, man weiß nie...
SCHRITT 11
Den lockeren Teig ausstanzen.
SCHRITT 12
Teilen Sie den Teig in 2 Teile (oder entsprechend der Anzahl der Formen). Dieser Teig ist für zwei mittelgroße Osterkuchen mit einem Durchmesser von 15 cm ausgelegt.
SCHRITT 13
Abdecken und die Kuchen eine halbe Stunde gehen lassen.
SCHRITT 14
Machen Sie die Glasur, indem Sie Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft mischen und leicht verquirlen.
SCHRITT 15
Backen Sie die Kuchen – für diese Größe benötigen Sie 35 Minuten bei 180 Grad. Um ein gleichmäßiges Backen von allen Seiten zu gewährleisten, stellen Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen. Die Kuchen abkühlen lassen und mit Glasur bestreichen.
SCHRITT 16
Schmücken.
SCHRITT 17
Lassen Sie die Glasur aushärten und halten Sie sie von den Fingern derjenigen fern, die sie ausprobieren möchten.
SCHRITT 18
Was für ein hübscher Kerl im Querschnitt.
SCHRITT 19
Die Krume ist ein Märchen. Und die Gastgeberin auch – sie hat das in 15 Minuten zubereitet!