Быстрый дрожжевой пасхальный кулич

Name: Быстрый дрожжевой пасхальный кулич
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 25 гр Дрожжи; 150 гр Сахар; 1 чайн.л. Соль; 240 мл Молоко; 650 гр Пшеничная мука; 120 гр Сливочное масло; 2 Куриные яйца; 3 Яичные желтки; 1 стол.л. Лимонная цедра; 1.5 стол.л. Апельсиновая цедра; 150 гр Изюм; 2 чайн.л.; 120 гр Сахарная пудра; 1 Яичные белки; 1 чайн.л. Лимонный сок; 1 Куриные яйца; 20 гр Кондитерская посыпка

Быстрый кулич! Участия - 15 минут. Дальше - волнительное предвкушение! Для этого кулича вам понадобится просто быть дома! А вашего непосредственного участия тут минут 15 от силы. Тесто месится очень быстро и просто, не липнет к рукам! А кулич получается таким воздушным, полным сдобы и ароматов, как у наших бабушек, которые долго-долго замешивали и хлопотали над этой, пожалуй, самой вкусной выпечкой в году.

188

76294

Шарлотта Тейлор

Автор рецепта

Калории

454Ккал

Белки

10грамм

Жиры

12грамм

Углеводы

71грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 12

25гр

150гр

1чайн.л.

240мл

650гр

120гр

2

3

1стол.л.

1.5стол.л.

150гр

2чайн.л.

120гр

1

1чайн.л.

1

20гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1
Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст.л. сахара и теплое молоко (все).
ШАГ 2
Хорошо перемешайе дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст.л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.
ШАГ 3
Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).
ШАГ 4
Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.
ШАГ 5
Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким сливочным маслом.
ШАГ 6
Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.
ШАГ 7
Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.
ШАГ 8
Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.
ШАГ 9
добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.
ШАГ 10
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли...
ШАГ 11
Обомните пышное тесто.
ШАГ 12
Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.
ШАГ 13
Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.
ШАГ 14
Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.
ШАГ 15
Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.
ШАГ 16
Украсьте.
ШАГ 17
Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.
ШАГ 18
Вот какой красавец в разрезе.
ШАГ 19
Мякиш - сказка. И хозяйка тоже - за 15 минут такое приготовила!