Échantillon de gâteau de Pâques à la crème anglaise 1927

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Dissoudre la levure dans 30 ml de crème tiède. Séparez 2 cuillères à soupe pleines de farine et infusez-la avec le reste de crème portée à ébullition.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer en une masse homogène, laisser refroidir et mélanger avec la levure. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le reste de la farine avec le sel et la cardamome. Battez les jaunes avec le sucre et incorporez la vanille et 80 g de beurre mou.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la pâte adaptée avec les jaunes, le beurre, la farine

5. ÉTAPE 5

   

   et pétrir une pâte homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la pâte levée sur une table graissée et diviser en 5 parts. Arrondissez chacun, laissez reposer 15 minutes, puis roulez en galettes.

8. ÉTAPE 8

   

   Beurrer le premier et déposer les raisins secs dessus, le second dessus pour qu'il aille à mi-cuisson. Graisser également et ajouter les raisins secs et ainsi de suite pour le reste.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser également et déposer des raisins secs sur tous les autres.

10. ÉTAPE 10

    

    Rouler les tortillas en rouleau

11. ÉTAPE 11

    

    et coupez-le en deux dans le sens de la largeur.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer le côté coupé vers le bas dans les moules et laisser lever au moins une fois et demie.

13. ÉTAPE 13

    

    Badigeonner d'œuf et enfourner à 170° pendant environ 40 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Décorez selon vos goûts artistiques.