Gâteaux de Pâques faits maison - 63 recettes de cuisine

De délicieux gâteaux sucrés de Pâques sont préparés de cent manières différentes en utilisant toutes sortes de variations à partir de produits identiques (ou similaires) : farine de blé, sucre, beurre, œufs, levure, lait, kéfir, crème sure, lait cuit fermenté. Dans leur forme classique, ils sont certainement à base de levure, fabriqués à partir d'une pâte spéciale Pâques. Et les femmes au foyer accordent une attention particulière à ce test. Par exemple, pétrissez-le au moins trois fois pour qu'il lève bien. Et certaines femmes au foyer, particulièrement méticuleuses, lui chantent aussi pour le mettre dans l'ambiance))

Les gâteaux à la levure peuvent être préparés à l’aide de méthodes à l’éponge et directement. Les deux seront détaillés dans la recette sélectionnée. Mais avant de vous lancer dans la pâte, veillez à vérifier la qualité de la levure. Pour cela, réalisez une pâte : dissolvez le sucre et la levure dans l'eau tiède. Et laissez-le dans un endroit chaud. Si au bout d'une vingtaine de minutes un capuchon duveteux apparaît au dessus de la masse, tout va bien avec la levure et elle peut être utilisée. Et ils peuvent être frais ou secs.

Pour les gâteaux de Pâques, il est d'usage de prendre des formes cylindriques spéciales. Avant Pâques, vous pouvez généralement en acheter des en papier jetables. Ils sont remplis au tiers de pâte. Et avant de passer au four, il faut les laisser reposer dans un endroit chaud pour lever un peu plus. Leurs dessus sont ensuite badigeonnés d’huile ou d’œuf pour ajouter de la brillance. Après la cuisson, vous n'avez pas besoin de les retirer des formulaires papier. Et la surface est traditionnellement recouverte de sucre ou de glaçage blanc laiteux.

Il est également possible de préparer des gâteaux de Pâques selon des recettes sans levure. Par exemple, sur du kéfir avec du soda ou de la levure chimique. Les pâtisseries sont tout aussi moelleuses et moins caloriques.

Le gâteau de Pâques sucré et riche est l’un des principaux symboles de la Pâques orthodoxe. Il représente le pain d'église que Jésus partageait à table avec ses douze apôtres. La place centrale de cette table restait toujours vide. Et du pain fut déposé devant lui. Plus tard, la tradition d'apporter du pain au temple a pris racine. Et le pain commença à symboliser la résurrection du Christ, la victoire sur la mort. Cependant, les gâteaux de Pâques faisaient partie du régime alimentaire des anciens Slaves bien avant l'apparition du christianisme sur leur territoire. Et puis ils symbolisaient quelque chose de complètement différent. Le mot Kulich lui-même est un dérivé de kalach. Dans la Russie antique, le mot kola signifiait soleil et cha signifiait enfant. La tradition consistant à présenter du pain et à l'offrir était populaire parmi les Slaves et symbolisait également la vie, la victoire sur la mort.