Gâteaux de Pâques aux abricots secs et fruits confits sur pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer les gâteaux de Pâques parfaits, nous préparons les produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez cinq cents millilitres de lait contenant au moins trois pour cent et demi de matières grasses dans une tasse à mesurer, puis ajoutez cinquante grammes de levure fraîchement pressée dans la tasse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une cinquantaine de grammes de sucre dans une tasse avec du lait et de la levure.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez deux cuillères à soupe pleines de farine dans la tasse.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez bien tous les ingrédients dans un mug et laissez reposer quinze minutes pour activer la levure.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez cent quatre-vingts grammes de beurre ramolli dans un grand bol en émail.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez deux cent cinquante grammes de sucre dans un bol.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez une cuillère à café de sucre vanillé et un tiers de cuillère à café de sel dans le bol.

9. ÉTAPE 9

   

   Séparez les blancs des jaunes et ajoutez six jaunes d'œufs dans le bol.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans un récipient commun.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la pâte préparée dans un bol avec le mélange d'œufs.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez tous les ingrédients dans un récipient commun.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez cent cinquante grammes de crème sure à 15 % dans la bassine.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez également bien tous les ingrédients ensemble.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez quarante grammes de graines de pavot comestibles dans une bassine.

16. ÉTAPE 16

    

    Râper et ajouter le zeste de citron selon votre goût.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez cent vingt grammes de fruits confits dans un bol.

18. ÉTAPE 18

    

    Ajoutez cent vingt grammes d'abricots secs hachés dans la bassine et mélangez tous les ingrédients ensemble.

19. ÉTAPE 19

    

    Partie par partie, versez neuf cents grammes de farine pré-tamisée dans un récipient commun.

20. ÉTAPE 20

    

    Mélanger la base liquide avec la farine et pétrir la pâte.

21. ÉTAPE 21

    

    Nous continuons à bien pétrir la pâte avec nos mains pendant environ dix à quinze minutes.

22. ÉTAPE 22

    

    Saupoudrez la pâte dans un bol de farine, couvrez-la d'un torchon et laissez-la dans un endroit chaud pendant une heure et demie.

23. ÉTAPE 23

    

    Après un certain temps, pétrissez très bien la pâte dans la bassine, enlevez le dioxyde de carbone accumulé et saturez-la d'oxygène.

24. ÉTAPE 24

    

    On étale la pâte dans la quantité requise dans les formes préparées, puis on ajoute un peu d'huile végétale sur le dessus des formes et on l'égalise avec une cuillère, puis on recouvre d'un torchon et on laisse lever.

25. ÉTAPE 25

    

    Après cinquante minutes, mettez les moules avec les gâteaux de Pâques dans le four préchauffé à cent cinquante degrés pendant cinquante-cinq minutes, puis éteignez le four et laissez les gâteaux de Pâques y reposer pendant encore cinq à sept minutes.

26. ÉTAPE 26

    

    A la sortie des gâteaux du four, décorez-les avec la crème protéinée préparée (recette pour réaliser la crème sous la vidéo).

27. ÉTAPE 27

    

    Nous décorons également le dessus des gâteaux de Pâques avec diverses roses, figurines et garnitures de confiserie selon vos goûts.

28. ÉTAPE 28

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Joyeuses Pâques à tous !