Dolci pasquali con albicocche secche e canditi su pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare i dolci pasquali perfetti per le vacanze, prepariamo i prodotti necessari.

2. PASSO 2

   

   Versare in un misurino cinquecento millilitri di latte con un contenuto di grassi pari ad almeno il tre e mezzo per cento, quindi aggiungere cinquanta grammi di lievito fresco pressato nel boccale.

3. PASSO 3

   

   Versate in una tazza una cinquantina di grammi di zucchero con il latte e il lievito.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi due cucchiai pieni di farina nella tazza.

5. PASSO 5

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti in una tazza e metterla da parte per quindici minuti per attivare il lievito.

6. PASSO 6

   

   Metti centottanta grammi di burro morbido in una grande ciotola smaltata.

7. PASSO 7

   

   Versate in una ciotola duecentocinquanta grammi di zucchero.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi un cucchiaino di zucchero vanigliato e un terzo di cucchiaino di sale nella ciotola.

9. PASSO 9

   

   Separare gli albumi dai tuorli e aggiungere sei tuorli d'uovo nella ciotola.

10. PASSO 10

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti in un contenitore comune.

11. PASSO 11

    

    Versare l'impasto preparato in una ciotola con il composto di uova.

12. PASSO 12

    

    Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un contenitore comune.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere nella bacinella centocinquanta grammi di panna acida al 15%.

14. PASSO 14

    

    Mescolare bene anche tutti gli ingredienti insieme.

15. PASSO 15

    

    Versare quaranta grammi di semi di papavero commestibili in una bacinella.

16. PASSO 16

    

    Grattugiare e aggiungere la scorza di limone a piacere.

17. PASSO 17

    

    Mettete in una ciotola centoventi grammi di frutta candita.

18. PASSO 18

    

    Aggiungere nella bacinella centoventi grammi di albicocche secche tritate e mescolare insieme tutti gli ingredienti.

19. PASSO 19

    

    Parte per parte, versare novecento grammi di farina pre-setacciata in un contenitore comune.

20. PASSO 20

    

    Mescolare la base liquida con la farina e impastare la pasta.

21. PASSO 21

    

    Continuiamo a impastare a fondo l'impasto con le mani per circa dieci-quindici minuti.

22. PASSO 22

    

    Cospargete l'impasto in una ciotola con la farina, copritelo con un canovaccio e lasciatelo in un luogo tiepido per un'ora e mezza.

23. PASSO 23

    

    Dopo un po ', impastare molto bene l'impasto nella bacinella, eliminare da esso l'anidride carbonica accumulata e saturarlo con ossigeno.

24. PASSO 24

    

    Distribuiamo l'impasto nella quantità richiesta nelle forme preparate, quindi aggiungiamo un filo di olio vegetale sulla parte superiore delle forme e livelliamolo con un cucchiaio, quindi copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare.

25. PASSO 25

    

    Dopo cinquanta minuti mettete le teglie con i dolci pasquali nel forno, preriscaldato a centocinquanta gradi per cinquantacinque minuti, quindi spegnete il forno e lasciate riposare i dolci pasquali per altri cinque-sette minuti.

26. PASSO 26

    

    Sfornare le torte, decorarle con la crema pasticcera proteica preparata (ricetta per fare la crema sotto il video).

27. PASSO 27

    

    Decoriamo anche la parte superiore dei dolci pasquali con varie rose, figure e guarnizioni di pasticceria secondo i vostri gusti.

28. PASSO 28

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buona Pasqua a tutti!