Osterkuchen mit getrockneten Aprikosen und kandierten Früchten auf Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Um den perfekten Osterkuchen für die Feiertage zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie fünfhundert Milliliter Milch mit einem Fettgehalt von mindestens dreieinhalb Prozent in einen Messbecher und geben Sie dann fünfzig Gramm frisch gepresste Hefe in den Becher.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie etwa fünfzig Gramm Zucker mit Milch und Hefe in einen Becher.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie zwei volle Esslöffel Mehl in die Tasse.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie alle Zutaten in einem Becher gut und stellen Sie ihn fünfzehn Minuten lang beiseite, um die Hefe zu aktivieren.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie 180 Gramm weiche Butter in eine große Emailleschüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie zweihundertfünfzig Gramm Zucker in eine Schüssel.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie einen Teelöffel Vanillezucker und einen Drittel Teelöffel Salz in die Schüssel.

9. SCHRITT 9

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie sechs Eigelb in die Schüssel.

10. SCHRITT 10

    

    Alle Zutaten in einem gemeinsamen Behälter gut vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Den vorbereiteten Teig mit der Eimischung in eine Schüssel geben.

12. SCHRITT 12

    

    Alle Zutaten in einem gemeinsamen Behälter vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie 150 Gramm 15 % Sauerrahm in die Schüssel.

14. SCHRITT 14

    

    Alle Zutaten ebenfalls gut miteinander vermischen.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie vierzig Gramm essbaren Mohn in eine Schüssel.

16. SCHRITT 16

    

    Reiben Sie die Zitronenschale ab und fügen Sie sie nach Geschmack hinzu.

17. SCHRITT 17

    

    Geben Sie 120 Gramm kandierte Früchte in eine Schüssel.

18. SCHRITT 18

    

    Geben Sie 120 Gramm gehackte getrocknete Aprikosen in die Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten.

19. SCHRITT 19

    

    Gießen Sie Stück für Stück neunhundert Gramm vorgesiebtes Mehl in einen gemeinsamen Behälter.

20. SCHRITT 20

    

    Die flüssige Basis mit Mehl vermischen und den Teig kneten.

21. SCHRITT 21

    

    Wir kneten den Teig etwa zehn bis fünfzehn Minuten lang gründlich mit unseren Händen weiter.

22. SCHRITT 22

    

    Den Teig in einer Schüssel mit Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

23. SCHRITT 23

    

    Nach einiger Zeit den Teig im Becken gut durchkneten, die angesammelte Kohlensäure entfernen und mit Sauerstoff sättigen.

24. SCHRITT 24

    

    Wir verteilen den Teig in der erforderlichen Menge in den vorbereiteten Formen, geben dann etwas Pflanzenöl auf die Oberseite der Formen und glätten ihn mit einem Löffel, decken ihn dann mit einem Handtuch ab und lassen ihn gehen.

25. SCHRITT 25

    

    Nach fünfzig Minuten stellen Sie die Formen mit den Osterkuchen für fünfundfünfzig Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen, schalten dann den Ofen aus und lassen die Osterkuchen weitere fünf bis sieben Minuten darin stehen.

26. SCHRITT 26

    

    Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und dekorieren Sie sie mit der vorbereiteten Protein-Pudding-Creme (Rezept zur Herstellung der Creme im Video).

27. SCHRITT 27

    

    Ganz nach Ihrem Geschmack verzieren wir auch die Oberseite der Osterkuchen mit verschiedenen Rosen, Figuren und Konfekt-Toppings.

28. SCHRITT 28

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Frohe Ostern an alle!