Gâteau de Pâques à base de levure vivante

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau de Pâques avec de la levure vivante ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Rincez les raisins secs, les abricots secs (vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs si vous le souhaitez), versez dessus de l'eau bouillante et laissez gonfler 15 minutes. Passé le temps imparti, égouttez les fruits secs et séchez-les bien. Coupez les abricots secs en petits cubes.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez la levure comprimée dans un bol ; il devrait être à température ambiante. Par conséquent, s’ils ont été conservés au réfrigérateur ou au congélateur, sortez-les à l’avance et laissez-les se réchauffer. Broyer un morceau de levure avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Faites chauffer le lait à 36-38 degrés (une température plus élevée tuera la levure) et versez-le dans un bol avec la levure, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et remuez. Placez le bol avec ce mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs à la fourchette dans un bol à part avec le reste du sucre, du sel et de la vanille. Verser le beurre fondu et refroidi à température ambiante. Remuer. Lavez d’abord les œufs avec un détergent de qualité alimentaire pour éliminer toute saleté.

4. ÉTAPE 4

   

   Après le temps spécifié, de la mousse doit apparaître à la surface du mélange de levure, ce qui signifie que la levure a été activée et que tout est fait correctement. Si cela ne se produit pas, vous devez utiliser une autre levure ; la pâte ne fonctionnera pas avec celle-ci. Comment remplacer la levure et d'autres informations utiles peuvent être trouvées dans l'article. Le lien est à la fin de cette recette. Versez le mélange œufs-beurre dans le bol avec le mélange de levure. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une consistance homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez maintenant la farine de blé tamisée par parties. Remuez le mélange avec une cuillère à chaque fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Au même stade, ajoutez les raisins secs et les morceaux d'abricots secs roulés dans la farine. Ceci est nécessaire pour qu'ils soient répartis uniformément dans toute la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la pâte devient difficile à mélanger avec une cuillère, étalez-la sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine qu'indiqué ; vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet en lisant l'article sur la farine. Le lien est à la fin de la recette. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant 1h30. Après le temps imparti, pétrir la pâte et laisser reposer encore 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Passons à la préparation des gâteaux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme pour la cuisson des gâteaux de Pâques : en papier, en silicone ou en métal. Beurrer les côtés et le fond du moule et le remplir de pâte au maximum à moitié. Placez les gâteaux de Pâques dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour lever.

9. ÉTAPE 9

   

   Préchauffez le four à 180°C et enfournez les gâteaux pendant environ 40 minutes. Les temps de cuisson et les températures peuvent varier. Apprenez-en davantage sur la façon de choisir le bon temps et la bonne température de cuisson dans l'article. Le lien est à la fin de la recette. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des gâteaux de Pâques avec un bâton en bois. En attendant, vous pouvez préparer le glaçage des gâteaux de Pâques. Vous pouvez recouvrir les gâteaux de n'importe quelle crème ou fondant à votre goût. Par exemple, une crème à base de gélatine est simple et intéressante.

10. ÉTAPE 10

    

    Dissoudre la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Versez la crème grasse dans le mélange de gelée, ajoutez le sucre et la vanilline au goût. Remuer jusqu'à ce que le mélange ait une consistance homogène, laisser refroidir légèrement et appliquer sur un chapeau de gâteaux de Pâques refroidis. Vous pouvez apprendre comment obtenir toujours de bons résultats lorsque vous travaillez avec de la gélatine dans l'article. Il y a un lien à la fin de cette recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Décorez le dessus des gâteaux avec des pépites de confiserie.

12. ÉTAPE 12

    

    De délicieux gâteaux de Pâques à base de lait et de levure vivante sont prêts. Laissez le glaçage des gâteaux prendre au réfrigérateur. Servez-les à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Irina

16.09.2023

4.9

Merci pour la recette Gâteau de Pâques à la levure vivante. Les gâteaux de Pâques se sont avérés délicieux, la pâte était incroyable.

tarasoks

16.09.2023

4.6

Merci beaucoup pour la recette. La première fois, j'ai décidé de le faire moi-même (je le faisais avec ma grand-mère, puis avec ma mère) et ça s'est très bien passé. Merci encore! Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo.