Osterkuchen mit Lebendhefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Osterkuchen mit Lebendhefe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Rosinen, getrocknete Aprikosen (auf Wunsch können Sie auch andere Trockenfrüchte verwenden) abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Nach der angegebenen Zeit die Trockenfrüchte abtropfen lassen und gut trocknen. Die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Presshefe in eine Schüssel geben

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier mit einer Gabel in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Zucker, Salz und Vanille verquirlen. Geschmolzene Butter dazugeben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Aufsehen. Waschen Sie die Eier zunächst mit einem Lebensmittelwaschmittel, um eventuellen Schmutz von ihnen zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach der angegebenen Zeit sollte sich Schaum auf der Oberfläche der Hefemischung bilden, was bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde und alles richtig gemacht wurde. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie andere Hefe verwenden

5. SCHRITT 5

   

   Nun das gesiebte Weizenmehl portionsweise dazugeben. Rühren Sie die Mischung jedes Mal mit einem Löffel um.

6. SCHRITT 6

   

   Gleichzeitig Rosinen und in Mehl gerollte getrocknete Aprikosenstücke hinzufügen. Dies ist notwendig, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn sich der Teig nur schwer mit einem Löffel rühren lässt, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen weiter, bis er glatt und elastisch ist. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl als angegeben

8. SCHRITT 8

   

   Kommen wir nun zur Zubereitung der Kuchen. Zum Backen von Osterkuchen können Sie jede Form verwenden: Papier, Silikon oder Metall. Fetten Sie die Seiten und den Boden der Form mit Butter ein und füllen Sie sie nicht mehr als zur Hälfte mit Teig. Stellen Sie die Osterkuchen zum Gehen 15 Minuten lang an einen warmen Ort.

9. SCHRITT 9

   

   Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kuchen etwa 40 Minuten backen. Garzeiten und Temperaturen können variieren. Lesen Sie im Artikel mehr darüber, wie Sie die richtige Backzeit und -temperatur wählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Mit einem Holzstäbchen können Sie die Bereitschaft des Osterkuchens überprüfen. In der Zwischenzeit können Sie die Glasur für die Osterkuchen vorbereiten. Sie können die Kuchen nach Ihrem Geschmack mit jeder beliebigen Creme oder Fondant überziehen. Eine Creme auf Gelatinebasis ist beispielsweise einfach und interessant.

10. SCHRITT 10

    

    Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser auflösen. In die Geleemasse fettreiche Sahne gießen, mit Zucker und Vanillin abschmecken. Rühren Sie, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat, lassen Sie sie etwas abkühlen und tragen Sie sie auf eine Kappe abgekühlter Osterkuchen auf. Wie Sie bei der Arbeit mit Gelatine stets gute Ergebnisse erzielen, erfahren Sie im Artikel. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

11. SCHRITT 11

    

    Verzieren Sie die Oberseite der Kuchen mit Zuckerstreuseln.

12. SCHRITT 12

    

    Fertig sind köstliche Osterkuchen aus Milch und Lebendhefe. Lassen Sie den Zuckerguss auf den Kuchen im Kühlschrank fest werden. Servieren Sie sie an den Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Irina

16.09.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept Osterkuchen mit Lebendhefe. Die Osterkuchen sind köstlich geworden, der Teig war super.

Tarasoks

16.09.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept. Das erste Mal habe ich beschlossen, es selbst zu backen (früher habe ich es mit meiner Großmutter und dann mit meiner Mutter gebacken) und es ist großartig geworden. Danke noch einmal! Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen.