Паска на живих дріжджах

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти паску на живих дріжджах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Родзинки, курагу (за бажанням можна використовувати й інші сухофрукти) промити, залити окропом і залишити на 15 хвилин для набухання. Через зазначений час злити сухофрукти і добре просушити. Курагу наріжте невеликими кубиками.

2. КРОК 2

   

   Помістіть пресовані дріжджі в миску

3. КРОК 3

   

   Яйця збити виделкою в окремій мисці з цукром, що залишився, сіллю і ваніліном. Влийте розтоплене вершкове масло і охолоджене до кімнатної температури. Перемішайте. Спочатку вимийте яйця харчовим миючим засобом, щоб видалити з них будь-який бруд.

4. КРОК 4

   

   Через зазначений час на поверхні дріжджової суміші повинна з’явитися піна, це означає, що дріжджі активовані і все зроблено правильно. Якщо цього не сталося, то потрібно використовувати інші дріжджі

5. КРОК 5

   

   Тепер частинами додаємо просіяне пшеничне борошно. Кожен раз перемішуйте суміш ложкою.

6. КРОК 6

   

   На цьому ж етапі додаємо обваляні в борошні родзинки і шматочки кураги. Це необхідно для того, щоб вони рівномірно розподілилися по тісту.

7. КРОК 7

   

   Коли тісто стане важко розмішувати ложкою, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте місити руками, поки воно не стане гладким і еластичним. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено

8. КРОК 8

   

   Переходимо до приготування коржів. Для випікання пасок можна використовувати будь-яку форму: паперову, силіконову або металеву. Змастіть боки і дно форми вершковим маслом і заповніть її тістом не більше ніж на половину. Поставте паски в тепле місце на 15 хвилин для розстоювання.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте духовку до 180°C і випікайте коржі близько 40 хвилин. Час і температура приготування можуть відрізнятися. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність паски можна дерев'яною паличкою. А поки можна приготувати глазур для паски. Покрити коржі можна будь-яким кремом або помадкою на ваш смак. Наприклад, крем на основі желатину – це просто і цікаво.

10. КРОК 10

    

    Розчиніть желатин у воді відповідно до інструкції на упаковці. У желейну суміш влити вершки високої жирності, додати цукор і ванілін за смаком. Розмішати до однорідної консистенції, дати трохи охолонути і нанести на шапку остиглих пасок. Як завжди отримувати хороший результат при роботі з желатином, ви дізнаєтеся зі статті. У кінці цього рецепту є посилання.

11. КРОК 11

    

    Верх коржів прикрасити кондитерською посипкою.

12. КРОК 12

    

    Смачні паски на молоці і живих дріжджах готові. Дайте глазурі на тортах застигнути в холодильнику. Подавайте їх до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ірина

16.09.2023

4.9

Дякую за рецепт паски на живих дріжджах. Паски вийшли смачні, тісто чудове.

тарасок

16.09.2023

4.6

Дуже дякую за рецепт. Перший раз вирішила спекти сама (раніше пекла з бабусею, потім з мамою) і вийшло чудово. Знову дякую! Не встигла сфотографувати.