Класичні кекси у формочках

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичні кекси в силіконових формах в духовці? Відміряйте необхідні продукти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

2. КРОК 2

   

   Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка краще вийде і підніметься під час випічки.

3. КРОК 3

   

   У мисці міксером збити м’яке вершкове масло з цукром і ванільним цукром до однорідної кремоподібної маси. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін. В цьому випадку в борошно додайте ванілін.

4. КРОК 4

   

   Вбийте яйця в масляну суміш по одному, добре збиваючи після кожного. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

5. КРОК 5

   

   Яйця повинні бути повністю змішані з масляною сумішшю.

6. КРОК 6

   

   Додати борошно, просіяне з розпушувачем. Добре перемішайте, поки не зникнуть грудочки борошна. Може знадобитися трохи менше або більше борошна

7. КРОК 7

   

   Тісто в'язке, середньої густоти.

8. КРОК 8

   

   Кекси можна випікати в силіконових або паперових формочках. Якщо ви використовуєте металеві форми, змастіть їх невеликою кількістю рослинної олії, щоб мафіни не підгоріли і їх було легко вийняти після випічки. Силіконові форми змащувати не потрібно. Викласти тісто у форми на 2/3 висоти.

9. КРОК 9

   

   Випікайте кекси в розігрітій до 180 С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність випічки дерев'яною шпажкою. Воно має вийти сухим із середини коржа. Ваш час і температура можуть відрізнятися. Детальніше про це можна прочитати в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Дайте готовим кексам трохи охолонути. Вийміть випічку з форм, якщо вони силіконові або металеві. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 9 капкейків. Подавайте класичні мафіни з чаєм, кавою, молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

28.12.2023

4.5

Капкейки вийшли чудові! М'які, повітряні, ароматні, смачні! І що для мене важливо, вони в міру солодкі. Зверху капкейки я для краси трохи посипала цукровою пудрою, інакше цукру вистачало. Загалом, рецепт дуже точний. Я робила його на 6 порцій, так як у мене всього 6 формочок і хотілося спекти всі кекси відразу. Продуктів точно вистачило на 6 моїх формочок. Випікала класичні кекси у формочках в духовці 25 хвилин при 220° (зважаючи на роботу моєї духовки). Капкейки дуже виросли. Приблизно на п'ятнадцятій хвилині, думаючи, що вони вже готові, я проколов один кекс дерев'яною шпажкою. Побачивши, що тісто прилипає до шпажки, я продовжила готувати. Виймала кекси з форм, коли вони добре охолонули. Рецепт був чудовий! Рекомендую всім! Велике спасибі!

Майстін

28.12.2023

4.6

Пекла класичні кекси у формочках до чаю. Для цього я використовувала паперові форми. Тісто вийшло середньої густоти: не рідке, але і не густе. Я заповнювала нею форми на 2/3 об’єму форм, але можна було трохи більше. У мене вийшло 12 кексів. Випікалися 40 хвилин при температурі 190 °C. У моїй духовці багато страв готуються довше, ніж вказано в рецептах - це особливість моєї духовки. Готовність я перевірила зубочисткою, проткнула нею кекс по самій середині і паличка залишилася абсолютно сухою. Вийшли кекси дуже повітряні, ніжні, з дрібною пористістю. Наступного разу я б трохи зменшила цукор, але всі вдома сказали, що менше цукру не треба, їм так подобається. Рецепт дуже вдалий, рекомендую!

Агнешка Бубликова

28.12.2023

4.8

Я зробив його на 12 штук. Я взяла менше цукру і додала дрібку солі. Замість масла я використовувала маргарин. Вийшло неймовірно смачно.

Сергій

28.12.2023

4.6

Я перший раз готувала класичні мафіни у формочках, але строго за рецептом. Пекли близько 15 хвилин (мабуть залежить від духовки, я пекла в режимі конвекції). Вони вийшли дуже смачними, ніжними, з трохи хрусткою скоринкою. Я зробила зверху ножем невелике поглиблення (вже у готових капкейків) і додала апельсиновий джем. Рекомендую всім цей рецепт!

lasi

28.12.2023

4.8

Неймовірно смачні класичні мафіни у формочках - дуже прості у приготуванні, ніжні, просто бісквітні. Справжнє диво для ласунів. Дякую за рецепт!

Валерія

28.12.2023

4.6

Готую кекси вперше, і мушу сказати, що вони вийшли неймовірно смачними! Хрустка скоринка, м'яка, ніжна і повітряна всередині. Готується дуже швидко, а рецепт дуже легкий і простий. Чоловік встиг зробити відразу 4 штуки🤭🤭🤭Дякую автору за чудовий рецепт)