Gâteau de Pâques à la levure sèche au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau de Pâques avec de la levure sèche et du lait au four ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Faites d'abord fondre le beurre. Réchauffez légèrement le lait. Tous les autres ingrédients doivent être à température ambiante pour que la pâte lève bien.

2. ÉTAPE 2

   

   Assurez-vous de tamiser la farine pour qu'elle soit enrichie en oxygène. Grâce à cela, la pâte lèvera plus facilement et les produits de boulangerie finis deviendront moelleux.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur. Comment cuire correctement les raisins secs à la vapeur ? Versez de l'eau chaude sur les raisins secs bien lavés et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il deviendra mou.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Dans un bol, mélanger le sucre, la levure et le lait tiède.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. Si la mousse n'apparaît pas, cela signifie que la levure ne fonctionne pas et qu'il faudra la remplacer.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un petit bol, battre les œufs avec le sel jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la masse d'œufs, le sucre et le sucre vanillé à la pâte, mélanger.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le beurre fondu non chaud et mélangez à nouveau le tout.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez la majeure partie de la farine tamisée. Vous pouvez passer au tamis, tamisant ainsi la farine deux fois. Ajoutez d’abord environ les ¾ de la farine. Mélangez la pâte avec une cuillère.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez le reste de la farine par petites portions. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    La pâte s'avère molle et collante. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

13. ÉTAPE 13

    

    Égoutter l'eau des raisins cuits à la vapeur et sécher les raisins secs. Mélangez les raisins secs avec une petite quantité de farine afin que lorsqu'ils sont ajoutés à la pâte, ils soient répartis uniformément dans tout son volume.

14. ÉTAPE 14

    

    Au bout d'une heure, la pâte augmentera de 2 à 2,5 fois.

15. ÉTAPE 15

    

    Abaissez la pâte, ajoutez les fruits confits, les raisins secs et mélangez délicatement.

16. ÉTAPE 16

    

    Pour réaliser des gâteaux de Pâques, vous pouvez utiliser n'importe quel moule : en métal, en silicone ou en papier. Divisez la pâte en morceaux et placez-la dans des moules en les remplissant à 1/3-1/2. J'ai rempli 1/3 du moule avec de la pâte, mais j'aurais pu en remplir jusqu'à la moitié. J'ai 2 moules d'un diamètre de 12,5 cm et un d'un diamètre de 9 cm.

17. ÉTAPE 17

    

    Couvrir les moules d'un film alimentaire ou d'un torchon léger et laisser dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume. Allumez le four à 180 degrés.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 C pendant 20 minutes. Lorsque le dessus des gâteaux est doré, couvrez-les de papier d'aluminium et faites cuire au four à 160 C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois. Il doit ressortir sec du milieu du gâteau. Le temps de cuisson et le mode de cuisson peuvent différer de ceux indiqués. Assurez-vous de prendre en compte les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Retirer les gâteaux finis, laisser refroidir et démouler.

19. ÉTAPE 19

    

    Pour décorer le dessus des pâtisseries, préparez le glaçage.

20. ÉTAPE 20

    

    Versez la gélatine sur 2 cuillères à soupe. l. cuillères d'eau à température ambiante et laisser gonfler.

21. ÉTAPE 21

    

    Dans une petite casserole, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes. l. eau et sucre en poudre, mélanger. En remuant constamment, portez le sirop à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, retirez le sirop du feu.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez la gélatine gonflée dans la casserole, remuez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Battez immédiatement le mélange obtenu à grande vitesse avec un mixeur. La masse deviendra blanche, deviendra visqueuse et brillante.

23. ÉTAPE 23

    

    Couvrir les gâteaux de glaçage avant qu'il ne durcisse. Attendez un peu que le glaçage se stabilise. Le glaçage à la gélatine ne macule pas et ne s'effrite pas lors de la coupe des produits de boulangerie. Cette quantité de glaçage était juste suffisante pour les gâteaux cuits.

24. ÉTAPE 24

    

    Le dessus des gâteaux de Pâques peut être décoré de pépites de confiserie et de figurines sucrées. Il faut les saupoudrer immédiatement après l'application du glaçage pour qu'ils adhèrent. Bonnes vacances et bon appétit !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

05.12.2023

4.9

Joyeuses Pâques à tous ! Dans notre famille, il est de coutume de préparer des gâteaux de Pâques selon la même recette. Ils s’avèrent super riches en raison de la pâte lourde et « riche ». Mais cette année, je voulais quelque chose de plus léger. Une recette de gâteau de Pâques à base de levure sèche au four est apparue sur le flux. J'ai doublé la quantité d'ingrédients. Le résultat était 4 gâteaux de Pâques pesant 400 g de pâte crue et 1 gâteau pesant 300 g de pâte crue. J'ai rempli les formulaires à moitié. Après la levée, la pâte atteignait le bord des moules, et après cuisson elle montait un peu plus. Ce que je veux dire, c'est que la pâte de cette recette lève très bien ! Je l'ai mélangé dans une grande casserole pour qu'il y ait de la place pour qu'il pousse. Et il a grandi plusieurs fois ! Après le lever, j'ai bien pétri la pâte pour que les gâteaux ne sentent pas la levure. La pâte est très belle, vraiment riche ! Quant à la composition : je n'avais plus de lait, j'ai donc dilué 10% de crème en deux avec de l'eau. J'ai pris des œufs frais faits maison. Beurre et farine de bonne qualité. Après tout, il est de coutume de préparer des gâteaux de Pâques à partir des meilleurs ingrédients). Je n'ai pas pris de raisins secs, seulement des fruits confits. J'ai également ajouté le zeste d'un citron. Mes gâteaux ont été cuits littéralement 30 minutes à 180°, sans les recouvrir de papier d'aluminium. J'ai fait le glaçage selon la recette. Immédiatement après le blanchiment, j'ai plongé les gâteaux dans le glaçage et ma fille les a décorés de pépites. Tout a été fait rapidement, car le glaçage à la gélatine durcit rapidement. Ma fille a mangé les gouttes restantes et a dit que cela ressemblait à des guimauves). Ce glaçage ne s'effrite vraiment pas, il est onctueux, pas écoeurant et très savoureux. La pâte à gâteau de Pâques elle-même est également très savoureuse et aromatique ! La mie est aérée, moelleuse, très légère ! C'est une recette de gâteau de Pâques très réussie, je l'ai aimée, je ferai ces gâteaux de Pâques encore plusieurs fois et je la recommanderai à tout le monde. Merci à l'auteur!

svetok82

05.12.2023

5

Merci beaucoup pour cette recette de gâteau de Pâques à la levure sèche et au lait, très savoureuse, c'était la première fois que je faisais des gâteaux de Pâques et je cherchais une recette, j'ai opté pour celle-ci et maintenant je n'essaierai même pas d'autres recettes . Parce que c'est simple et tellement délicieux.

Julie

05.12.2023

5

Le gâteau de Pâques à base de levure sèche s'est avéré moelleux, moelleux et très savoureux ! Et avec du glaçage, c'est aussi très beau ! Merci beaucoup pour la super recette!

Nathalie

05.12.2023

4.9

Merci beaucoup pour l'extraordinaire recette du gâteau de Pâques à la levure sèche. J'ai fait des gâteaux de Pâques pour la première fois et j'ai tout de suite réussi 👍l'arôme était extraordinaire, le gâteau était moelleux, rien n'a brûlé, j'ai tout fait comme dans votre recette, j'ai suivi chaque étape. La seule chose que j'ai ajoutée, ce sont des fruits confits. Je vous remercie du fond du cœur et Joyeuses Pâques à vous !!!