Gâteau de Pâques à la levure sèche au four
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire un gâteau de Pâques avec de la levure sèche et du lait au four ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Faites d'abord fondre le beurre. Réchauffez légèrement le lait. Tous les autres ingrédients doivent être à température ambiante pour que la pâte lève bien.
ÉTAPE 2
Assurez-vous de tamiser la farine pour qu'elle soit enrichie en oxygène. Grâce à cela, la pâte lèvera plus facilement et les produits de boulangerie finis deviendront moelleux.
ÉTAPE 3
Rincez soigneusement les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur. Comment cuire correctement les raisins secs à la vapeur ? Versez de l'eau chaude sur les raisins secs bien lavés et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il deviendra mou.
ÉTAPE 4
Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Dans un bol, mélanger le sucre, la levure et le lait tiède.
ÉTAPE 5
Ajouter la farine. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 6
Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. Si la mousse n'apparaît pas, cela signifie que la levure ne fonctionne pas et qu'il faudra la remplacer.
ÉTAPE 7
Dans un petit bol, battre les œufs avec le sel jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 8
Ajouter la masse d'œufs, le sucre et le sucre vanillé à la pâte, mélanger.
ÉTAPE 9
Versez le beurre fondu non chaud et mélangez à nouveau le tout.
ÉTAPE 10
Ajoutez la majeure partie de la farine tamisée. Vous pouvez passer au tamis, tamisant ainsi la farine deux fois. Ajoutez d’abord environ les ¾ de la farine. Mélangez la pâte avec une cuillère.
ÉTAPE 11
Ajoutez le reste de la farine par petites portions. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.
ÉTAPE 12
La pâte s'avère molle et collante. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
ÉTAPE 13
Égoutter l'eau des raisins cuits à la vapeur et sécher les raisins secs. Mélangez les raisins secs avec une petite quantité de farine afin que lorsqu'ils sont ajoutés à la pâte, ils soient répartis uniformément dans tout son volume.
ÉTAPE 14
Au bout d'une heure, la pâte augmentera de 2 à 2,5 fois.
ÉTAPE 15
Abaissez la pâte, ajoutez les fruits confits, les raisins secs et mélangez délicatement.
ÉTAPE 16
Pour réaliser des gâteaux de Pâques, vous pouvez utiliser n'importe quel moule : en métal, en silicone ou en papier. Divisez la pâte en morceaux et placez-la dans des moules en les remplissant à 1/3-1/2. J'ai rempli 1/3 du moule avec de la pâte, mais j'aurais pu en remplir jusqu'à la moitié. J'ai 2 moules d'un diamètre de 12,5 cm et un d'un diamètre de 9 cm.
ÉTAPE 17
Couvrir les moules d'un film alimentaire ou d'un torchon léger et laisser dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume. Allumez le four à 180 degrés.
ÉTAPE 18
Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 C pendant 20 minutes. Lorsque le dessus des gâteaux est doré, couvrez-les de papier d'aluminium et faites cuire au four à 160 C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois. Il doit ressortir sec du milieu du gâteau. Le temps de cuisson et le mode de cuisson peuvent différer de ceux indiqués. Assurez-vous de prendre en compte les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Retirer les gâteaux finis, laisser refroidir et démouler.
ÉTAPE 19
Pour décorer le dessus des pâtisseries, préparez le glaçage.
ÉTAPE 20
Versez la gélatine sur 2 cuillères à soupe. l. cuillères d'eau à température ambiante et laisser gonfler.
ÉTAPE 21
Dans une petite casserole, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes. l. eau et sucre en poudre, mélanger. En remuant constamment, portez le sirop à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, retirez le sirop du feu.
ÉTAPE 22
Placez la gélatine gonflée dans la casserole, remuez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Battez immédiatement le mélange obtenu à grande vitesse avec un mixeur. La masse deviendra blanche, deviendra visqueuse et brillante.
ÉTAPE 23
Couvrir les gâteaux de glaçage avant qu'il ne durcisse. Attendez un peu que le glaçage se stabilise. Le glaçage à la gélatine ne macule pas et ne s'effrite pas lors de la coupe des produits de boulangerie. Cette quantité de glaçage était juste suffisante pour les gâteaux cuits.
ÉTAPE 24
Le dessus des gâteaux de Pâques peut être décoré de pépites de confiserie et de figurines sucrées. Il faut les saupoudrer immédiatement après l'application du glaçage pour qu'ils adhèrent. Bonnes vacances et bon appétit !
Commentaires sur la recette
Recettes similaires
- Gâteau de Pâques classique aux raisins secs comme celui de grand-mèreDélicieux, aérien, pour le Jour Saint !
- 3 heures
- 6 Portions
- 1339 Kcal
- 1025
- Gâteau de PâquesOriginal, beau, rosé, très savoureux !
- 2 heures
- 10 Portions
- 536 Kcal
- 415
- Gâteau de Pâques au cailléSavoureux, avec une mie moelleuse et lourde, parfait pour les vacances !
- 5 heures
- 2 Portions
- 1509 Kcal
- 488
- Crêpes aérées au kéfir Très MoelleusesToujours super moelleux et doux. Un bonheur incroyable !
- 30 minutes
- 4 Portions
- 426 Kcal
- 2569
- Crêpes délicates au fromage cottage avec œufs dans une poêle à frireTrès tendre, très savoureux, pour toute la famille !
- 25 minutes
- 6 Portions
- 350 Kcal
- 697
- Gâteau de Pâques classique aux raisins secs comme celui de grand-mèreDélicieux, aérien, pour le Jour Saint !
- 3 heures
- 6 Portions
- 1339 Kcal
- 1025
- Le lecho au poivre classique se lèche bien les doigtsTrès rapide, très savoureux et simple, à partir de produits ordinaires !
- 50 minutes
- 16 Portions
- 62 Kcal
- 586
- Gâteau de Pâques classique aux raisins secs comme celui de grand-mèreDélicieux, aérien, pour le Jour Saint !
- 3 heures
- 6 Portions
- 1339 Kcal
- 1025
- Pain rapide au four avec de la levureTrès savoureux, simple, aromatique, pour tous les jours !
- 2 heures
- 10 Portions
- 146 Kcal
- 748