Torta pasquale con lievito secco al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta pasquale con lievito secco e latte al forno? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Sciogliere prima il burro. Scaldare leggermente il latte. Tutti gli altri ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente affinché l'impasto lieviti bene.

2. PASSO 2

   

   Assicurati di setacciare la farina in modo che sia arricchita con ossigeno. Grazie a ciò, l'impasto lieviterà più facilmente e i prodotti da forno finiti risulteranno soffici.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare bene l'uvetta e cuocerla a vapore. Come cuocere a vapore correttamente l'uvetta? Versare l'acqua calda sull'uvetta ben lavata e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo diventerà morbido.

4. PASSO 4

   

   Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. In una ciotola unire lo zucchero, il lievito e il latte tiepido.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la farina. Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 15-20 minuti finché non si forma una soffice schiuma. Se non si forma la schiuma significa che il lievito non funziona e dovrà essere sostituito.

7. PASSO 7

   

   In una piccola ciotola, sbattere le uova con il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la massa di uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato all'impasto, mescolare.

9. PASSO 9

   

   Versare il burro fuso, non caldo e mescolare nuovamente il tutto.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere la maggior parte della farina setacciata. Puoi versare attraverso un setaccio, setacciando così la farina due volte. Per prima cosa aggiungere circa ¾ della farina. Mescolare l'impasto con un cucchiaio.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il resto della farina in piccole porzioni. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto.

12. PASSO 12

    

    L'impasto risulta morbido e appiccicoso. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

13. PASSO 13

    

    Scolare l'acqua dall'uvetta cotta a vapore e asciugare l'uvetta. Mescolare l'uvetta con una piccola quantità di farina in modo che una volta aggiunti all'impasto siano distribuiti uniformemente su tutto il suo volume.

14. PASSO 14

    

    Dopo un'ora, l'impasto aumenterà di 2-2,5 volte.

15. PASSO 15

    

    Riprendere l'impasto, aggiungere i canditi, l'uvetta e mescolare delicatamente.

16. PASSO 16

    

    Per cuocere i dolci pasquali, puoi utilizzare qualsiasi stampo: metallo, silicone o carta. Dividere l'impasto in parti e disporle negli stampini, riempiendoli per 1/3-1/2. Io ho riempito 1/3 dello stampo con l'impasto, ma avrei potuto riempirne fino alla metà. Ho 2 stampi dal diametro di 12,5 cm e uno dal diametro di 9 cm.

17. PASSO 17

    

    Coprite gli stampini con pellicola trasparente o con un canovaccio leggero e lasciateli in un luogo tiepido. L'impasto dovrà raddoppiare di volume. Accendi il forno a 180 gradi.

18. PASSO 18

    

    Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 C per 20 minuti. Quando la superficie delle torte sarà dorata, copritele con la pellicola e infornate a 160°C per circa 20 minuti fino a cottura ultimata. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Dovrà uscire asciutto dalla metà della torta. Il tempo di cottura e la modalità di cottura potrebbero differire da quelli indicati. Assicurati di prendere in considerazione le caratteristiche operative del tuo forno. Rimuovere le torte finite, raffreddarle e rimuoverle dagli stampini.

19. PASSO 19

    

    Per decorare la parte superiore dei prodotti da forno, preparare la glassa.

20. PASSO 20

    

    Versare la gelatina su 2 cucchiai. l. cucchiai d'acqua a temperatura ambiente e lasciare gonfiare.

21. PASSO 21

    

    In una piccola casseruola, unire i restanti 2 cucchiai. l. acqua e zucchero a velo, mescolare. Mescolando continuamente, portate a ebollizione lo sciroppo. Non appena compaiono le prime bollicine, togliere lo sciroppo dal fuoco.

22. PASSO 22

    

    Mettete nella padella la gelatina gonfia, mescolate bene finché non sarà completamente sciolta. Sbattere immediatamente la miscela risultante ad alta velocità con un mixer. La massa diventerà bianca, diventerà viscosa e lucida.

23. PASSO 23

    

    Coprire le torte con la glassa prima che si indurisca. Aspettate un po' che la glassa si stabilizzi. La glassa di gelatina non sbava né si sbriciola durante il taglio dei prodotti da forno. Questa quantità di glassa era appena sufficiente per le torte cotte.

24. PASSO 24

    

    La parte superiore dei dolci pasquali può essere decorata con confettini e figure dolci. È necessario cospargerli subito dopo aver applicato lo smalto in modo che aderiscano. Buone vacanze e buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

05.12.2023

4.9

Buona Pasqua a tutti! Nella nostra famiglia è consuetudine cuocere i dolci pasquali secondo la stessa ricetta. Risultano super ricchi a causa dell'impasto pesante e “ricco”. Ma quest'anno volevo qualcosa di più leggero. Sul feed è apparsa una ricetta per la torta pasquale fatta con lievito secco nel forno. Ho raddoppiato la quantità degli ingredienti. Il risultato sono stati 4 dolci pasquali del peso di 400 g di pasta cruda e 1 torta del peso di 300 g di pasta cruda. Ho compilato i moduli a metà. Dopo la lievitazione, l'impasto ha raggiunto il bordo degli stampi e dopo la cottura è lievitato ancora un po'. Quello che voglio dire è che l'impasto di questa ricetta lievita benissimo! L'ho mescolato in una pentola capiente in modo che ci fosse spazio per crescere. Ed è cresciuto più volte! Dopo la lievitazione ho lavorato bene l'impasto in modo che le torte non sentissero odore di lievito. L'impasto è molto bello, davvero ricco! Per quanto riguarda la composizione: ho finito il latte, quindi ho diluito il 10% di panna a metà con acqua. Ho preso uova fresche fatte in casa. Burro e farina di buona qualità. Dopotutto, è consuetudine cuocere i dolci pasquali con i migliori ingredienti). Non ho preso l'uvetta, solo i canditi. Ho aggiunto anche la scorza di limone di un limone. Le mie torte sono state cotte letteralmente per 30 minuti a 180°, senza coprirle con la pellicola. Ho preparato la glassa secondo la ricetta. Subito dopo aver sbiancato, ho immerso le torte nella glassa e mia figlia le ha decorate con i confettini. Tutto è stato fatto velocemente, perché la glassa di gelatina si indurisce rapidamente. Mia figlia ha mangiato le gocce rimanenti e ha detto che sembravano marshmallow). Questa glassa non si sbriciola davvero, è liscia, non stucchevole e molto gustosa. Anche l'impasto della torta pasquale è molto gustoso e aromatico! La mollica è ariosa, soffice, molto leggera! Questa è una ricetta della torta pasquale molto riuscita, mi è piaciuta, farò queste torte pasquali tante altre volte e la consiglio a tutti. Grazie all'autore!

svetok82

05.12.2023

5

Grazie mille per questa ricetta della torta pasquale con lievito secco e latte, molto gustosa, era la prima volta che preparavo i dolci pasquali e cercavo una ricetta, mi sono accontentata di questa e ora non proverò nemmeno altre ricette . Perché è semplice e tremendamente delizioso.

Giulia

05.12.2023

5

La torta pasquale fatta con lievito secco si è rivelata soffice, morbida e molto gustosa! E con la glassa è anche molto bello! Grazie mille per l'ottima ricetta!

Natalia

05.12.2023

4.9

Grazie di cuore per la straordinaria ricetta del dolce pasquale con lievito secco. Ho preparato i dolci pasquali per la prima volta e ho avuto subito successo 👍il profumo era straordinario, la torta era soffice, niente bruciato, ho fatto tutto come nella tua ricetta, ho seguito ogni passaggio. L'unica cosa che ho aggiunto è stata la frutta candita. Vi ringrazio di cuore e vi auguro Buona Pasqua!!!