Torta pasquale con lievito secco - 19 ricette di cucina

Per garantire la buona riuscita di una torta realizzata con lievito secco è necessario stabilire la regola di verificare sempre la vitalità del lievito acquistato, anche se la data riportata sulla confezione non è scaduta. Il fatto è che la polvere secca si ottiene in determinate condizioni. E nel processo tutto può succedere, perché stiamo parlando di un organismo vivente. Potrebbe... semplicemente morire. E poi tutti i nostri meravigliosi piani (e un mucchio di prodotti costosi per giunta) andranno sprecati.

Tutte le ricette per la torta pasquale con lievito secco possono avere una composizione diversa. Anche i loro autori potrebbero chiedere un lievito diverso: attivo, istantaneo. Anche il lievito stesso, prodotto da diversi produttori, è molto diverso. Alcuni sono di qualità superiore, dovreste aggiungerne di meno alla ricetta. Alcuni sono di meno, ne avrai bisogno di più. Pertanto, con la cottura al lievito, non tutto è così semplice e chiaro: richiede sempre esperienza e abilità culinarie.

E per evitare errori e problemi da solo, devi solo controllare il prodotto acquistato. Oppure – in alcuni casi – per svegliarlo. Soprattutto quando si parla di aziende nazionali (o turche, cinesi).

Per fare questo è necessario preparare un impasto normale: acqua tiepida, zucchero, lievito. E aspetta circa 15 minuti. Se durante questo periodo sopra si è formata una bella calotta schiumosa, allora il lievito è buono e potete tranquillamente usarlo. Se la schiuma appare più tardi del tempo specificato, ma appare ancora, anche il lievito è buono. Se dopo un'ora il liquido rimane così com'è, gettare la polvere nella spazzatura.

Si consiglia inoltre vivamente di aggiungere all'impasto l'impasto e non il prodotto secco. Giocare con quest'ultimo può essere fatto da cuochi esperti che da molti anni preparano deliziosi dolci pasquali e sono sicuri al cento per cento del risultato.