Dolce pasquale fatto in casa con lievito secco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Lavare le uova. Rompere 5 uova, separare 4 uova dagli albumi. Lasciare i tuorli, mettere gli albumi in frigorifero. Sbattere bene le uova e i tuorli con una forchetta.

2. PASSO 2

   

   Posizionare l'impasto. Scaldare il latte (caldo), mescolare 0,5 tazza di zucchero e 1 tazza di farina. Lasciare agire per 30 minuti. in un luogo caldo finché l'impasto non lievita.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere tutto il burro o la margarina. Forse 50/50.

4. PASSO 4

   

   Mescolare il tutto, aggiungere sale, zucchero vanigliato, zucchero rimasto. Ora aggiungiamo il resto della farina e mescoliamo accuratamente per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   L'impasto dovrebbe aderire e scorrere dolcemente dalle mani, un po' più spesso rispetto a quando si è raffreddato. Se liquido aggiungete un altro bicchiere di farina. Lasciare agire per 40-60 minuti. in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.

6. PASSO 6

   

   Dopo la prima lievitazione dell'impasto, aggiungere l'uvetta, la scorza d'arancia e il succo e impastare nuovamente fino allo stato iniziale.

7. PASSO 7

   

   Lasciare agire per altri 40-50 minuti.

8. PASSO 8

   

   Quando l’impasto sarà lievitato una seconda volta, riempire gli stampini. Cuocere a 250 gr. 20-30 minuti. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno.

9. PASSO 9

   

   Sbattere gli albumi con lo zucchero finché le punte non si alzano e non cola quando si solleva la frusta, aggiungere il succo di limone. Spalmare sulle torte raffreddate.

10. PASSO 10

    

    Potete decorare con i confettini, ma sono già molto gustosi!