Selbstgemachter Osterkuchen mit Trockenhefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Eier waschen. 5 Eier aufschlagen, 4 Eier vom Eiweiß trennen. Lassen Sie das Eigelb übrig, stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Eier und Eigelb mit einer Gabel gründlich verquirlen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig auflegen. Erhitzen Sie die Milch (warm), mischen Sie 0,5 Tassen Zucker und 1 Tasse Mehl. 30 Minuten einwirken lassen. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgeht.

3. SCHRITT 3

   

   Butter oder Margarine schmelzen. Vielleicht 50/50.

4. SCHRITT 4

   

   Alles vermischen, Salz, Vanillezucker, restlichen Zucker hinzufügen. Nun das restliche Mehl dazugeben und ca. 5 Minuten gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte kleben und glatt von der Hand fließen, etwas dicker als im abgekühlten Zustand. Wenn es flüssig ist, ein weiteres Glas Mehl hinzufügen. 40-60 Minuten einwirken lassen. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. SCHRITT 6

   

   Nach dem ersten Aufgehen des Teigs Rosinen, Orangenschale und -saft hinzufügen und erneut bis zum Ausgangszustand durchkneten.

7. SCHRITT 7

   

   Weitere 40-50 Minuten ruhen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, füllen Sie die Formen aus. Bei 250 gr backen. 20-30 Min. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

9. SCHRITT 9

   

   Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis die Spitzen stehen und beim Anheben des Schneebesens nicht mehr fließen, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Auf abgekühlten Kuchen verteilen.

10. SCHRITT 10

    

    Man kann es mit Streuseln dekorieren, aber die sind schon sehr lecker!