Кулич домашний на сухих дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Вымыть яйца. 5 яиц разбить, 4 яйца отделить желтки от белков. Желтки оставить , белки убрать в холодильник. Яйца с желтками тщательно взбить вилкой.

2. ШАГ 2

   

   Поставить опару. Подогреть молоко(тёплое) смешать 0,5 стак сахара и 1стак муки. Оставить на 30 мин. в тёплом месте, пока опара не поднимется.

3. ШАГ 3

   

   Растопить все масло или маргарин. Можно50/50.

4. ШАГ 4

   

   Все смешать, добавить соль, ванильный сахар, оставшийся сахар. Теперь всыпать остальную муку и тщательно перемешивать минут 5 до однородной массы.

5. ШАГ 5

   

   Тесто должно липнуть и плавно стекать с руки, чуть гуще чем на охлади. Если жидко добавьте ещё стакан муки. Оставить на 40-60 мин. в тёплом месте, пока не увеличиться в 2-3 раза.

6. ШАГ 6

   

   После первого поднятия теста, добавляем изюм, цедру и сок апельсина и снова вымешиваем до первичного состояния.

7. ШАГ 7

   

   Оставить ещё на 40-50 мин.

8. ШАГ 8

   

   Когда тесто поднялось второй раз заполняем формы. Выпекать при 250 гр. 20-30 мин. Проверять готовность деревянной палочкой.

9. ШАГ 9

   

   Взбить белки с сахаром до состояния, чтоб при поднятии венчика пики стояли а не текли, добавить лимонный сок. Намазать остывшие куличи.

10. ШАГ 10

    

    Можно украсить посыпкой , но они и так очень очень вкусные!