Кулич краффин пасхальный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь Кулич краффин пасхальный? Итак, подготовьте нужные продукты. Изюм я взяла уже готовый. Вы можете залить сразу его коньяком, пусть настаивается. До заливки хорошо промойте изюм и обдайте его кипятком, воду слейте.

2. ШАГ 2

   

   Теплое молоко смешайте с дрожжами и ложкой сахара. Дайте подняться шапочке. На это потребуется около 15 минут. Если шапочка не появилась, значит, дрожжи не активировались и их нужно заменять. Если у вас инстантные дрожжи, их активировать не нужно. Просто смешайте их с мукой.

3. ШАГ 3

   

   Просейте муку в глубокую чашку. Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Сделайте углубление. Взбейте яйца и желтки с сахаром с помощью миксера. Масло растопите в микроволновке.

4. ШАГ 4

   

   Дрожжи у нас активировались, поднялась и началась опускаться шапочка. Значит, они готовы.

5. ШАГ 5

   

   Вылейте дрожжи в муку, добавьте туда взбитые яйца, растопленное масло и соль. Сразу перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Замесите тесто. Вымешивайте тесто 10 минут. Муки не добавляйте. За время вымешивания тесто будет становиться менее липким.

7. ШАГ 7

   

   Положите тесто в чистую чашку и смажьте сверху растительным маслом. Накройте пленкой, уберите на час на расстойку.

8. ШАГ 8

   

   Через час тесто у нас поднялось.

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте формочки. Какие могут быть пасхальные формы? У меня разные. Они бывают разного диаметра, высоты. Проще всего брать бумажные, одноразовые. Но можно пользоваться и металлическими или силиконовыми.

10. ШАГ 10

    

    Поделите тесто на 3 части. У меня формы разные, поэтому и кусочки разные. Сформируйте колобки, дайте им полежать под пленкой. Недолго, минут 5-10.

11. ШАГ 11

    

    Возьмите одну часть теста. Раскатайте его в пласт. Можно на стол налить ложку масла растительного, тогда тесто не будет липнуть и будет хорошо раскатываться. Смажьте пласт маслом. Выложите поверх теста изюм и цукаты.

12. ШАГ 12

    

    Сверните пласт в рулет.

13. ШАГ 13

    

    То же самое сделйте с другими кусочками теста. Рулеты должны полежать под пленкой 20 минут.

14. ШАГ 14

    

    Затем надрежьте рулет не до конца так, как показано на фото.

15. ШАГ 15

    

    Заверните один конец рулета с внешней стороны.

16. ШАГ 16

    

    Второй конец рулета поднимите слегка и сверните уже сверху на нашу основу.

17. ШАГ 17

    

    И кончик заверните внутрь. Вот так.

18. ШАГ 18

    

    Положите кулич в форму. Так же проделайте с другими кусочками теста. Ничто не мешает вам не проделывать все эти манипуляции, а вмешивать изюм в тесто, выкладывать шарики теста в формы и давать им настояться в таком упрощенном виде.

19. ШАГ 19

    

    Уберите на 1 час в теплое место. Накройте полотенцем.

20. ШАГ 20

    

    Тесто поднялось. В форме должно быть место сверху, куда будет расти краффин. Духовку разогрейте до 200 С. Выпекайте 10 минут при 200 С. Затем убавьте температуру до 180 С. И накройте сверху фольгой. Выпекайте 35-40 минут. Маленькие пасочки будут готовы раньше. Проверяем готовность деревянной палочкой. Если она сухая, краффины готовы. Время выпекания может меняться, ориентируйтесь на особенности вашей духовки.

21. ШАГ 21

    

    Вот и все. Наши пасхальные краффины готовы. Дайте им остыть в формах. Посыпьте сверху сахарной пудрой или сделайте глазурь по своему рецепту. Светлой Пасхи Вам!

Комментарии к рецепту

genya-kv

10.11.2023

4.6

Замечательный рецепт Кулич краффин пасхальный. Фольгой не накрывала, не хотела духовку открывать. Начинку сделала шоколад и орех. Но куличи Краффин просто волшебные. Лёгкие, аппетитные, ароматные. СПАСИБО БОЛЬШОЕ.

Alisa

10.11.2023

4.9

Еще один интересный рецепт пасхального кулича без дрожжей

falkevich.k

10.11.2023

4.5

Сегодня впервые делала куличи Краффин и по вашему рецепту.Получились сказочные !!! Спасибо вам !

Masha

10.11.2023

4.6

Делала первый раз Кулич краффин пасхальный. Захотелось удивить мужа и у меня это получилось. Тесто воздушное Запекала на 10 минут меньше Добавила больше цукат и изюма Получилось 4 шт

Kat

10.11.2023

4.5

Замечательный рецепт! Удивительно быстро и просто замешивается тесто. Оно совсем не липкое и лёгкое в работе. Делала краффины в первый раз. Огромное спасибо Автору рецепта!

Мари

10.11.2023

4.8

Очень вкусный 🥧и простой рецепт)) кулич получился очень красивый !!! Боялась ,что ничего не получится ,так как с дрожжами тяжело подружится🙈

Галина Андреевна

10.11.2023

5

Сделала на половину порции.все получилось замечательно.очень хороший рецепт.Рекомендую!!!