Torta pasquale con scorza di albicocca secca e ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta pasquale con scorza di albicocca secca e ricotta? Prepariamo gli ingredienti necessari per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto: aggiungere il lievito secco e 1 cucchiaino al latte caldo (non superiore a 40 gradi). l. Sahara. Quindi aggiungi 1 tabella. l. farina, mescolare finché il lievito non si scioglie

3. PASSO 3

   

   Lasciare in un luogo caldo per 30 minuti

4. PASSO 4

   

   Separare l'albume di 1 uovo dal tuorlo e riservarlo per la glassa. Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale.

5. PASSO 5

   

   Il burro deve essere sciolto a bagnomaria o nel microonde.

6. PASSO 6

   

   Mescolare il burro fuso e le uova sbattute

7. PASSO 7

   

   Trascorso il tempo specificato l'impasto è lievitato

8. PASSO 8

   

   Ora unisci la ricotta, l'impasto e la massa di uova, mescola bene

9. PASSO 9

   

   Questa è la massa che otteniamo

10. PASSO 10

    

    Aggiungere la farina gradualmente

11. PASSO 11

    

    Ora impastare bene l'impasto

12. PASSO 12

    

    Risulta piuttosto morbido e appiccicoso

13. PASSO 13

    

    Lasciare in un luogo caldo per 1 ora. Evitare le correnti d'aria durante la lievitazione dell'impasto (molte casalinghe mettono la pirofila con l'impasto in un mobile da cucina o in un forno leggermente riscaldato e poi spento)

14. PASSO 14

    

    Prepariamo le albicocche secche: devono essere lavate

15. PASSO 15

    

    Tritare finemente, puoi macinare in un frullatore

16. PASSO 16

    

    Dopo un'ora l'impasto sarà lievitato bene

17. PASSO 17

    

    Aggiungere le albicocche secche e la scorza di mandarino

18. PASSO 18

    

    Impastare

19. PASSO 19

    

    Lasciare in un luogo caldo per altri 30 minuti

20. PASSO 20

    

    Trascorso il tempo indicato, disporli in stampi unti di burro. Quest'anno ho uno stampo in silicone con una bellissima incisione "XB"

21. PASSO 21

    

    Ho preso 4 uova. Come forme puoi usare qualsiasi barattolo di latta rotondo, grandi tazze di metallo, ecc. Se lo stampo non è in silicone, il fondo e i lati dovranno essere ricoperti con carta da forno. Lasciare lievitare per altri 20-30 minuti

22. PASSO 22

    

    Quando le tortine saranno lievitate, mettetele nel forno leggermente aperto a fuoco basso per 10 minuti in modo che l'impasto lieviti ancora meglio. Poi chiudete il forno, alzate la fiamma a 180 gradi e lasciate cuocere per 35-45 minuti, a seconda della grandezza delle teglie e del forno.

23. PASSO 23

    

    Per la fase successiva avremo bisogno dell'albume di 1 uovo, del resto dell'impasto, dello zucchero a velo, dei confettini e del succo di limone

24. PASSO 24

    

    Sbattere gli albumi con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone

25. PASSO 25

    

    Si scopre questo smalto spesso bianco lucido e abbagliante

26. PASSO 26

    

    Dopo 40 minuti le torte saranno cotte; la prontezza può essere controllata con un bastoncino di legno.

27. PASSO 27

    

    Coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare

28. PASSO 28

    

    Quando le torte si saranno raffreddate, toglietele con attenzione dagli stampi

29. PASSO 29

    

    Ungere con glassa

30. PASSO 30

    

    Decorare con confettini

31. PASSO 31

    

    È venuto così bello e il profumo è semplicemente magico, peccato che non si possa trasmettere... Il giorno dopo la glassa si indurirà e le torte saranno pronte

32. PASSO 32

    

    Ma eccoli il giorno dopo! Si può vedere che lo smalto si è indurito bene.

33. PASSO 33

    

    Aiutatevi e buona Pasqua!

Commenti sulla ricetta

Nadin_Ka

15.08.2023

5

Ragazze, ieri ho preparato questa ricetta, ho un piccolo consiglio. Ho escluso dalla ricetta l'uvetta o le albicocche secche e di conseguenza le torte sono risultate piuttosto insipide. Forse ad alcune persone piace senza troppa dolcezza, io preferisco che abbia il sapore di panini dolci. La prossima volta probabilmente raddoppierò lo zucchero. Certo ogni piatto troverà il suo intenditore, ma per me la torta finita è un po' insipida, la prossima volta aggiusterò lo zucchero.

Jacqueline

15.08.2023

4.5

Grazie mille per la ricetta Molto buono mi è piaciuto. L'impasto è fantastico.

Kniazeva_S

15.08.2023

5

La texture si è rivelata gradevole. L'impasto è arioso e tutto è molto salutare.. Ma... È così insipido. Si è rivelato essere qualcosa di simile a un pane non molto gustoso. Naturalmente sui gusti non si discute. Abbiamo fatto tutto chiaramente secondo la scala dei grammi. È un peccato che non abbiano pensato di aggiungere subito altro zucchero, quindi la colpa è più probabilmente nostra.

Dmitry Monastyrsky

15.08.2023

4.6

Si è rivelato delizioso. Grazie mille all'autore!!! Se la vostra torta non lievita durante la cottura significa che avete esagerato con la farina. L'impasto dovrà risultare terribilmente appiccicoso e impossibile da amalgamare con le mani. Ma ti viene garantita una torta ariosa, delicata e aromatica

Karina Zacharova

15.08.2023

4.9

Grazie per la ricetta! I biscotti sono venuti molto gustosi! È vero, quando si raffreddano cadono un po ', hanno bisogno di essere raffreddati su un lato.