Piccoli dolci pasquali per Pasqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Affinché l'impasto della torta pasquale venga bene, è necessario che il latte, il burro e le uova siano a temperatura ambiente. Rimuoverli in anticipo (1-1,5 ore) dal frigorifero. Prendi farina premium, uova C1 o C0.

2. PASSO 2

   

   Versare acqua calda sull'uvetta e sciacquarla per rimuovere il grasso utilizzato per ricoprire la frutta secca e conferirle un aspetto commerciabile. Non utilizzare acqua bollente perché l'uvetta potrebbe cuocere. Asciugatelo posizionandolo su un tovagliolo di carta o un tovagliolo di stoffa.

3. PASSO 3

   

   Tagliate il burro a pezzetti e fatelo sciogliere. Questo può essere fatto nel microonde o a fuoco basso in una casseruola. Lasciare raffreddare per qualche minuto.

4. PASSO 4

   

   Prima di usare il lievito, leggi le istruzioni. Esistono diversi tipi di lievito: alcuni devono essere attivati ​​sciogliendoli prima in acqua tiepida o latte, altri possono essere aggiunti immediatamente alla farina. Quelli che devono essere attivati ​​sono adatti a noi. Aggiungere lo zucchero e il lievito al latte tiepido (37-40°C). Mescolare e lasciare agire per 10 minuti. Se in superficie appare una patina soffice significa che il lievito si è attivato e potete continuare la cottura.

5. PASSO 5

   

   Sbattere l'uovo con sale. Non è necessario montare finché non si forma la schiuma.

6. PASSO 6

   

   Ora mescola tutti gli ingredienti liquidi. Il burro dovrà raffreddarsi alla temperatura del lievito diluito nel latte. Se fa troppo caldo, il lievito morirà, l'impasto non lieviterà e il gusto delle torte finite si deteriorerà. Procedere all'impasto.

7. PASSO 7

   

   Prendi una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare ingredienti secchi e liquidi. Setacciare la farina per eliminare i piccoli residui e ossigenare l'impasto. Mettete metà della farina in una ciotola. Formate una fontana al centro della farina e versate la parte liquida dell’impasto. Aggiungere il resto della farina in piccole porzioni fino ad ottenere un impasto della consistenza desiderata. Quando risulta difficile impastare con il cucchiaio, iniziate a farlo con le mani. L'impasto dovrebbe diventare morbido, ma non attaccarsi alle mani.

8. PASSO 8

   

   Accendete il forno per preriscaldarlo a 190 gradi. Aggiungete un cucchiaino di farina all'uvetta e mescolate. Ciò aiuterà l'uvetta a distribuirsi uniformemente in tutto l'impasto. Aggiungete poco alla volta l’uvetta all’impasto, continuate ad impastare finché l’uvetta non sarà distribuita uniformemente.

9. PASSO 9

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio o un tovagliolo e mettetela a lievitare in un luogo calmo e caldo per 40-50 minuti. Quando l'impasto sarà aumentato di volume, lavoratelo con le mani. E inizia a formare le torte.

10. PASSO 10

    

    Prendere eventuali stampini piccoli. Gli stampi per muffin e cupcake sono perfetti: carta, metallo, silicone. Lubrificare quelli in metallo con olio. Disporre l'impasto negli stampini, riempiendoli per 3/4. Dalla quantità di ingredienti indicata ho ottenuto 14 piccoli dolcetti pasquali. Lasciare le torte nello stampo per 10 minuti.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

28.12.2023

4.5

I piccoli dolci pasquali per Pasqua sono stati per me una rivelazione. Prima ne facevo sempre di grandi. E questi bambini sono grandi come cupcakes, quindi tutti possono prendere una torta. È comodo. Ho lavorato l'impasto come indicato nella descrizione della ricetta. Il lievito è lievitato bene e grazie ad esso l'impasto è diventato soffice e arioso. Ho utilizzato circa 100 g di farina in meno. Ho tagliato i canditi (al posto dell'uvetta) in pezzetti più piccoli. Ha modellato l'impasto in una focaccia, ha messo al centro i canditi e l'ha impastato. E così via fino ad esaurimento dei canditi. L'impasto ha impiegato 1,5 ore per lievitare. Ho cotto le torte in uno stampo per muffin in silicone. Non ho unto gli stampini con olio. Ne ho presi 16 pezzi. Si sono rivelate delle belle tortine dorate che andavano perfettamente in forno. Li ho infornati per 25 minuti a 180°. Sono morbidi, ariosi e molto gustosi!