Petits gâteaux de Pâques pour Pâques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Pour que la pâte à gâteau de Pâques se déroule bien, le lait, le beurre et les œufs doivent être à température ambiante. Sortez-les à l'avance (1 à 1,5 heures) du réfrigérateur. Prenez de la farine premium, de l'œuf C1 ou C0.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et rincez pour éliminer la graisse qui sert à enrober les fruits secs pour leur donner un aspect commercialisable. N'utilisez pas d'eau bouillante car les raisins secs pourraient cuire. Séchez-le en le plaçant sur une serviette en papier ou une serviette en tissu.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre. Cela peut être fait au micro-ondes ou à feu doux dans une casserole. Laisser refroidir quelques minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Avant d'utiliser la levure, lisez les instructions correspondantes. Il existe différents types de levure : certaines doivent être activées en les dissolvant d'abord dans de l'eau tiède ou du lait, et d'autres peuvent être immédiatement ajoutées à la farine. Ceux qui doivent être activés nous conviennent. Ajouter le sucre et la levure au lait tiède (37-40°C). Remuer et laisser reposer 10 minutes. Si un capuchon pelucheux apparaît à la surface, cela signifie que la levure s'est activée et que vous pouvez continuer la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez l'œuf avec le sel. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à ce que la mousse se forme.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez maintenant tous les ingrédients liquides. Le beurre doit refroidir à la température de la levure diluée dans le lait. S'il fait trop chaud, la levure mourra, la pâte ne lèvera pas et le goût des gâteaux finis se détériorera. Passez au pétrissage de la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides. Tamisez la farine pour éliminer les petits débris et oxygéner la pâte. Mettez la moitié de la farine dans un bol. Faites un puits au milieu de la farine et versez-y la partie liquide de la pâte. Ajoutez le reste de la farine par petites portions pour obtenir la pâte de la consistance souhaitée. Lorsqu'il est difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. La pâte doit devenir molle, mais ne pas coller aux mains.

8. ÉTAPE 8

   

   Allumez le four pour préchauffer à 190 degrés. Ajoutez une cuillère à café de farine aux raisins secs et remuez. Cela aidera les raisins secs à se répartir uniformément dans toute la pâte. En ajoutant les raisins secs à la pâte petit à petit, continuez à pétrir jusqu'à ce que les raisins secs soient uniformément répartis.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrez le bol avec la pâte avec un torchon ou une serviette et faites-le lever dans un endroit calme et chaud pendant 40 à 50 minutes. Lorsque la pâte a augmenté de volume, pétrissez-la avec les mains. Et commencez à former les gâteaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez des petits moules. Les moules à muffins et cupcakes sont parfaits - papier, métal, silicone. Lubrifiez ceux en métal avec de l'huile. Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4. À partir de la quantité d'ingrédients donnée, j'ai obtenu 14 petits gâteaux de Pâques. Laissez les gâteaux dans le moule pendant 10 minutes.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.12.2023

4.5

Les petits gâteaux de Pâques pour Pâques ont été une révélation pour moi. Avant, j'en faisais toujours des gros. Et ces bébés ont la taille d'un cupcake, donc tout le monde peut prendre un gâteau. C'est confortable. J'ai pétri la pâte comme indiqué dans la description de la recette. La levure a bien levé et grâce à elle la pâte est devenue moelleuse et aérée. J'ai utilisé environ 100 g de farine en moins. J'ai coupé des fruits confits (au lieu de raisins secs) en petits morceaux. Elle a pétri la pâte en un gâteau plat, a mis des fruits confits au milieu et l'a pétri. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des fruits confits. La pâte a mis 1h30 à lever. J'ai fait des gâteaux dans un moule à muffins en silicone. Je n'ai pas graissé les moules avec de l'huile. J'ai reçu 16 pièces. Il s'agissait de jolis gâteaux bien dorés qui allaient parfaitement au four. Je les ai cuits 25 minutes à 180°. Ils sont moelleux et aérés et très savoureux !