Torta di Pasqua in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta pasquale in una pentola a cottura lenta? Preparare tutti i prodotti necessari. Per l'impasto tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente. È meglio setacciare la farina due volte, così la torta risulterà più tenera e ariosa. Prendi l'uvetta leggera; quelli scuri possono dare una briciola blu.

2. PASSO 2

   

   Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per 8 minuti, quindi sciacquarla in acqua tiepida in uno scolapasta e asciugarla bene su un canovaccio. Dividere l'uvetta e rimuovere i gambi se necessario. Mettere l'uvetta secca e i canditi tritati in uno scolapasta asciutto, cospargere di farina e mescolare. Eliminare la farina in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Per prima cosa preparate l'impasto. Scaldare la panna a circa 35 gradi. Dovrebbero essere caldi al tatto, ma non scottanti, altrimenti il ​​lievito in essi contenuto morirà. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Versare il lievito in una ciotola capiente, mescolarlo con 1 cucchiaio. Sahara. Continuando a mescolare, versare gradualmente tutta la panna, quindi aggiungere 4 cucchiai a pezzi. con un mucchio di farina.

4. PASSO 4

   

   Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare per 30-40 minuti in un luogo caldo e senza correnti d'aria. L'impasto finito si alzerà formando una calotta soffice e piena di bolle.

5. PASSO 5

   

   Puoi procedere alla preparazione dell'impasto. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere le uova in un piccolo contenitore. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia. La vanillina può essere sostituita con lo zucchero vanigliato. Leggi come farlo correttamente in un articolo separato al link dopo la ricetta. Mentre sbatti le uova con una frusta, aggiungi lo zucchero e il burro fuso. Mescolare tutto accuratamente e lasciare caldo.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il composto di burro e uova all'impasto preparato e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Quindi aggiungere la farina setacciata in parti. Quando diventa difficile mescolare con la frusta, prendi un cucchiaio di legno o una spatola.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete la farina fino ad amalgamare l'impasto con un cucchiaio. Non è necessario impastare con le mani, questo garantisce che non aggiungerete farina in eccesso, e potrebbe servirne un po' di più o di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Lascia due pizzichi di farina: serviranno più tardi. Dovresti ottenere un impasto denso e appiccicoso che forma una palla attorno a un cucchiaio.

9. PASSO 9

   

   Ungere il fondo e le pareti della ciotola del multicooker con olio vegetale. Raccogliere l'impasto in una palla e metterlo in una ciotola. Attiva la modalità "Multi-cottura", seleziona una temperatura di 35 gradi, imposta il tempo su 1 ora e 20 minuti. Lasciare lievitare l'impasto. La modalità nel tuo multicooker potrebbe essere diversa, usa la tua tecnica come guida. Maggiori informazioni sulle caratteristiche dei vari multicooker in un articolo separato al collegamento alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Dopo il segnale di fine modalità, estrarre l'impasto; dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni.

11. PASSO 11

    

    Trasferire l'impasto su un tavolo leggermente infarinato, aggiungere i canditi e l'uvetta e incorporarli all'impasto. Aggiungi 1 cucchiaio. cognac e impastare ancora un po 'l'impasto. Qui è dove avrai bisogno della farina rimanente dal volume totale.

12. PASSO 12

    

    Arrotondare delicatamente il panino, piegando i bordi dell'impasto verso il basso in modo che la torta finita sia uniforme.

13. PASSO 13

    

    Sciacquare la ciotola del multicooker, asciugarla e ungerla nuovamente con olio. Trasferiteci l’impasto e mettetelo a lievitare nuovamente per 35 minuti, modalità “Multicook”, temperatura 35 gradi.

14. PASSO 14

    

    L'impasto aumenterà comunque, ma non è necessario aprire la ciotola dopo il segnale.

15. PASSO 15

    

    Basta attivare la modalità "Cottura" per 1 ora e 40 minuti.

16. PASSO 16

    

    Alla fine del programma, la torta avrà questo aspetto: la parte superiore non sarà dorata, come dovrebbe essere, ma sarà cotta e sarà ancora ricoperta di glassa. Lasciare la torta per altri 20 minuti nel multicooker in modalità “Riscaldamento” (aprire leggermente il coperchio, regolando la pressione con la maniglia).

17. PASSO 17

    

    Dopo 20 minuti, togliete la torta finita capovolgendo la ciotola sulla teglia per cottura a vapore. Coprite la torta con un canovaccio e lasciatela raffreddare. Ricoprire la torta con l'eventuale glassa solo quando sarà completamente raffreddata. Ho ricoperto questa torta con la glassa proteica: ho sbattuto l'albume fino a renderlo spumoso, prima a bassa velocità, poi aumentandolo gradualmente. Continuando a sbattere ho aggiunto a pezzi lo zucchero a velo setacciato. Alla fine ho aggiunto 1 cucchiaio. succo di limone. La glassa si solidifica velocemente, quindi ricopritela subito con la torta.

18. PASSO 18

    

    Ecco come apparirà la torta una volta tagliata. Ho fatto questa ricetta per la prima volta e alla famiglia è piaciuta molto la torta. Mi ha ricordato addirittura il sapore di Alessandria, altrettanto cremoso, ma cotto molto più velocemente.

Commenti sulla ricetta

Tanya L

27.08.2023

4.9

Conosco anche la ricetta della torta pasquale a base di panna e canditi. Guarda la ricetta della torta pasquale al forno.

Eleno4ka

27.08.2023

4.5

Ho cotto la torta di Pasqua in una pentola a cottura lenta. Ho fatto tutto secondo la ricetta dell'autore, solo la farina era di un'altra marca. A quanto pare avrei potuto usare un po' più di farina per rendere l'impasto più denso. Durante la cottura, la torta è salita così in alto che la parte superiore poggiava sul coperchio del multicooker))). Lussureggiante, leggero, molto gustoso. Grazie per la ricetta, Occhi Azzurri!

Esenija

27.08.2023

4.6

si è rivelato fantastico! Anche io ho fatto qualcosa del genere nel cartone animato... e anche Redmond!!

DEGLI OCCHI AZZURRI

27.08.2023

4.5

Grazie Lena! Mi è piaciuta molto anche la cottura, il procedimento e ovviamente il gusto.. Penso che continuerò a sperimentare.

Maria Bolshakova

27.08.2023

4.5

Grazie mille per la ricetta, adoro cuocere torte e pane in una pentola a cottura lenta, ma non ho pensato alla torta pasquale. Lo proverò sicuramente!

Aposta Ferbinni

27.08.2023

4.7

Ciao! Dimmi, se il multicooker non ha la funzione multicooker, con cosa può essere sostituito? (cottura al forno/arrostitura, cottura a vapore/dessert?)

Olga

27.08.2023

5

buon pomeriggio, per favore dimmi, la temperatura del mio multicooker è impostata su 30 o 40 gradi. Quale è meglio scegliere? Grazie