Pastel de Pascua en olla de cocción lenta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de Pascua en una olla de cocción lenta? Prepare todos los productos necesarios. Para la masa, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Es mejor tamizar la harina dos veces, para que el bizcocho quede más tierno y aireado. Toma pasas ligeras

2. PASO 2

   

   Remojar las pasas en agua caliente durante 8 minutos, luego enjuagar con agua tibia en un colador y secar bien con una toalla. Clasifique las pasas y quíteles los tallos si es necesario. Coloque las pasas secas y las frutas confitadas picadas en un colador seco, espolvoree con harina y mezcle. Sacuda el exceso de harina.

3. PASO 3

   

   Primero, prepara la masa. Calentar la nata a aproximadamente 35 grados. Deben estar calientes al tacto, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Vierta la levadura en un recipiente espacioso, mézclela con 1 cucharada. Sáhara. Continuando revolviendo, vierta gradualmente toda la crema y luego agregue 4 cucharadas en partes. con un montón de harina.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo con unas varillas hasta que quede suave, tapar el bol con una toalla y dejar actuar 30-40 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire. La masa terminada se convertirá en una capa esponjosa y burbujeante.

5. PASO 5

   

   Puedes proceder a preparar la masa. Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir los huevos en un recipiente pequeño. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, una pizca de sal y la vainilla. La vainillina se puede sustituir por azúcar de vainilla. Lea cómo hacer esto correctamente en un artículo aparte en el enlace que sigue a la receta. Mientras revuelve los huevos con un batidor, agregue el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar todo bien y dejar tibio.

6. PASO 6

   

   Agrega la mezcla de huevo y mantequilla a la masa preparada y revuelve.

7. PASO 7

   

   Luego agrega la harina tamizada en partes. Cuando resulte difícil revolver con un batidor, tome una cuchara de madera o una espátula.

8. PASO 8

   

   Agrega harina hasta que puedas mezclar la masa con una cuchara. No es necesario amasar con las manos, esto garantiza que no agregarás exceso de harina, pudiendo necesitar un poco más o menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Deje dos pizcas de harina; la necesitará más adelante. Debe quedar una masa espesa y pegajosa que forme una bola alrededor de una cuchara.

9. PASO 9

   

   Engrase el fondo y las paredes del recipiente multicocina con aceite vegetal. Forme una bola con la masa y colóquela en un bol. Active el modo "Cocción múltiple", seleccione una temperatura de 35 grados, configure el tiempo en 1 hora y 20 minutos. Deja que la masa suba. El modo en su multicocina puede ser diferente, use su técnica como guía. Lea más sobre las características de varias multicocinas en un artículo separado en el enlace al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Después de la señal sobre el final del modo, saca la masa.

11. PASO 11

    

    Transfiera la masa a una mesa ligeramente enharinada, agregue frutas confitadas y pasas y revuélvalas con la masa. Agrega 1 cucharada. coñac y amasar un poco más la masa. Aquí es donde necesitarás la harina restante del volumen total.

12. PASO 12

    

    Redondea suavemente el panecillo, doblando los bordes de la masa hacia abajo para que el pastel terminado quede uniforme.

13. PASO 13

    

    Enjuague el bol multicocina, séquelo y vuelva a engrasarlo con aceite. Transfiera la masa y déjela subir nuevamente durante 35 minutos, modo “Multicocción”, temperatura 35 grados.

14. PASO 14

    

    La masa seguirá aumentando, pero no es necesario abrir el bol después de la señal.

15. PASO 15

    

    Simplemente active el modo "Hornear" durante 1 hora y 40 minutos.

16. PASO 16

    

    Al final del programa, el pastel se verá así: la parte superior no está dorada como debería, pero está horneada y aún estará cubierta con glaseado. Deje el bizcocho otros 20 minutos en la multicocina en modo “Calefacción” (abra un poco la tapa, ajustando la presión con el mango).

17. PASO 17

    

    Después de 20 minutos, retira el bizcocho terminado invirtiendo el bol sobre la bandeja vaporera. Cubre el bizcocho con una toalla y déjalo enfriar. Cubre el pastel con glaseado solo cuando esté completamente frío. Cubrí este bizcocho con glaseado de proteínas: batí la clara de huevo hasta que estuviera espumosa, primero a baja velocidad y luego la fui aumentando poco a poco. Continuando batiendo, agregué azúcar glass tamizada en partes. Al final agregué 1 cucharada. jugo de limon. El glaseado se endurece rápidamente, así que cubre el pastel con él de inmediato.

18. PASO 18

    

    Así quedará el bizcocho al cortarlo. Hice esta receta por primera vez y a la familia le gustó mucho el pastel. Incluso me recordó el sabor de Alexandria, igual de cremoso, pero cocinado mucho más rápido.

Comentarios sobre la receta.

tanyal

27.08.2023

4.9

También conozco la receta de tarta de Pascua hecha con nata y frutas confitadas. Ver la receta de tarta de Pascua al horno.

eleno4ka

27.08.2023

4.5

Horneé pastel de Pascua en una olla de cocción lenta. Hice todo según la receta del autor, sólo que la harina era de otra marca. Al parecer podría haber usado un poco más de harina para hacer la masa más densa. Durante la cocción, el bizcocho se elevó tanto que la parte superior descansó sobre la tapa de la multicocina))). Exuberante, ligero, muy sabroso. ¡Gracias por la receta, Ojos Azules!

Esenija

27.08.2023

4.6

¡Resultó genial! Yo también hice algo así en la caricatura... ¡¡y también Redmond!!

DE OJOS AZULES

27.08.2023

4.5

Gracias Lena! También me gustó mucho el horneado, el proceso y por supuesto el sabor. Creo que seguiré experimentando.

María Bolshakova

27.08.2023

4.5

Muchas gracias por la receta, me encanta hornear pasteles y pan en una olla de cocción múltiple, pero no he pensado en el pastel de Pascua. ¡Definitivamente lo intentaré!

Aposta Ferbinni

27.08.2023

4.7

¡Hola! Dime, si la multicocina no tiene función multicocina, ¿con qué se puede sustituir? (¿hornear/asar, cocinar al vapor/postre?)

olga

27.08.2023

5

Buenas tardes, dígame, la temperatura de mi multicocina está configurada en 30 o 40 grados. ¿Cuál es mejor elegir? Gracias