Паска в мультиварці

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати паску в мультиварці? Підготуйте всі необхідні продукти. Для тіста всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Борошно краще двічі просіяти, так пиріг вийде більш ніжним і повітряним. Візьміть світлий родзинки

2. КРОК 2

   

   Родзинки замочити в гарячій воді на 8 хвилин, потім промити в теплій воді в друшляку і добре обсушити на рушнику. Родзинки перебрати і при необхідності видалити плодоніжки. Сухі родзинки і подрібнені цукати викласти в сухий друшляк, посипати борошном і перемішати. Струсити надлишки борошна.

3. КРОК 3

   

   Спочатку приготуйте тісто. Нагрійте вершки приблизно до 35 градусів. На дотик вони повинні бути теплими, але не обпікати, інакше дріжджі в них загинуть. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. У простору миску висипте дріжджі, змішайте їх з 1 ст. Сахара. Продовжуючи помішувати, поступово влити всі вершки, потім частинами по 4 ст. з горою борошна.

4. КРОК 4

   

   Все перемішуємо віночком до однорідності, накриваємо миску рушником і залишаємо на 30-40 хвилин у теплому місці без протягів. Готове тісто підніметься в пухнасту шапочку.

5. КРОК 5

   

   Можна переходити до приготування тіста. Вершкове масло розтопити і остудити до кімнатної температури. Збити яйця в невелику ємність. В окремій мисці змішайте цукор, дрібку солі і ваніль. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Розмішуючи яйця віночком, додайте цукор і розтоплене масло. Все ретельно перемішуємо і залишаємо в теплі.

6. КРОК 6

   

   У готове тісто додайте яєчно-масляну суміш і перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Потім частинами додайте просіяне борошно. Коли стане важко перемішувати віночком, візьміть дерев’яну ложку або лопатку.

8. КРОК 8

   

   Додайте борошно, поки не зможете перемішувати тісто ложкою. Немає необхідності місити руками, це гарантує, що ви не додасте зайвого борошна, і вам може знадобитися трохи більше або менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Залиште дві щіпки борошна – вона знадобиться пізніше. У вас має вийти густе, липке тісто, яке утворює кульку навколо ложки.

9. КРОК 9

   

   Змастіть дно і стінки чаші мультиварки рослинним маслом. Зібрати тісто в кулю і покласти в миску. Увімкніть режим «Мультиповар», виберіть температуру 35 градусів, встановіть час 1 година 20 хвилин. Залиште тісто для підйому. Режим у вашій мультиварці може відрізнятися, орієнтуйтеся на свою техніку. Детальніше про особливості різних мультиварок читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Після сигналу про закінчення режиму вийміть тісто

11. КРОК 11

    

    Перекладаємо тісто на злегка присипаний борошном стіл, додаємо цукати і родзинки і вмішуємо в тісто. Додати 1 ст. коньяку і ще трохи вимісити тісто. Тут вам знадобиться борошно, що залишилося від загального обсягу.

12. КРОК 12

    

    Акуратно закруглити булочку, загинаючи краї тіста вниз, щоб готовий пиріг був рівним.

13. КРОК 13

    

    Чашу мультиварки промийте, обсушіть і знову змастіть маслом. Перекладаємо в нього тісто і ставимо знову підніматися на 35 хвилин, режим «Мультиповар», температура 35 градусів.

14. КРОК 14

    

    Тісто все одно збільшиться, але після сигналу відкривати чашу не потрібно.

15. КРОК 15

    

    Просто включите режим «Випічка» на 1 годину 40 хвилин.

16. КРОК 16

    

    Після закінчення програми пиріг буде виглядати так - верх не підрум'янився, як хотілося б, але пропікся і ще буде покритий глазур'ю. Залишити пиріг ще на 20 хвилин в мультиварці на режимі «Підігрів» (злегка відкрити кришку, регулюючи натиск ручкою).

17. КРОК 17

    

    Через 20 хвилин вийміть готовий пиріг, перевернувши миску на піддон пароварки. Накрийте пиріг рушником і дайте йому охолонути. Покривати пиріг будь-якої глазур’ю можна тільки після повного охолодження. Цей пиріг я покрила білковою глазур'ю: білок збила до піни спочатку на низькій швидкості, потім поступово збільшувала. Продовжуючи збивати, частинами додала просіяну цукрову пудру. В кінці додала 1 ст. лимонний сік. Глазур швидко схоплюється, тому покрийте нею торт відразу.

18. КРОК 18

    

    Ось так торт буде виглядати в розрізаному вигляді. Готувала за цим рецептом вперше, і пиріг родині дуже сподобався. Мені він навіть нагадав смак Олександрії, такий же кремовий, але готується набагато швидше.

Коментарі до рецепту

ТаняЛ

27.08.2023

4.9

Ще я знаю рецепт паски з кремом і цукатами. Дивіться рецепт паски в духовці.

Елено4ка

27.08.2023

4.5

Я пекла паску в мультиварці. Робила все за авторським рецептом, тільки борошно іншої марки. Мабуть, я міг би використати трохи більше борошна, щоб тісто було щільнішим. Під час випічки пиріг так піднявся, що верх уперся в кришку мультиварки))). Пишний, легкий, дуже смачний. Дякую за рецепт, Синьоока!

Єсенія

27.08.2023

4.6

вийшло чудово! Я теж робив щось подібне в мультфільмі... і також Редмонд!!

СИНЬООКИЙ

27.08.2023

4.5

Дякую Лена! Мені теж дуже сподобалася випічка, процес і звичайно смак.. Думаю, буду продовжувати експериментувати.

Марія Большакова

27.08.2023

4.5

Дуже дякую за рецепт, люблю пекти пироги і хліб в мультиварці, а про паску не думала. Обов'язково спробую!

Апоста Фербінні

27.08.2023

4.7

Привіт! Підкажіть, якщо в мультиварці немає функції мультиповар, чим її можна замінити? (випічка/смаження, приготування на пару/десерт?)

ольга

27.08.2023

5

доброго дня, підкажіть будь ласка, у мене температура мультиварки виставлена ​​або 30 або 40 градусів. Який з них краще вибрати? Дякую