Страви та напої з коньяком - 155 покрокових рецептів приготування

Відповідно до законів Франції, підкріплених світовим законодавством, назва коньяк (Cognac) може бути дана лише напоям, виробленим у певній географічній зоні Франції (як і шампанському). Всі інші напої, вироблені за межами країни, не можна назвати коньяком. Навіть інші регіони Франції не можуть виробляти французький коньяк. Все, що виробляється за межами Пуату-Шаранти, називається бренді. На території Росії таку назву може мати російський коньяк, але тільки написаний кирилицею. Російський коньяк, який експортується, автоматично перейменовується в російський бренді. Вірменський коньяк користується особливим привілеєм називатися коньяком. У 1900 році власник коньячних заводів в Єревані Микола Шустов отримав це право на Всесвітній виставці в Парижі. З тих пір вірменський коньяк навіть за межами Вірменії гордо називають коньяком. Як пити коньяк? Коньяк потрібно пити повільно, насолоджуючись смаком і ароматом (що ще важливіше) цього напою. Кращою закускою до коньяку, офіційно схваленою фахівцями, є будь-який солодкий десерт. Підійде абсолютно все: яблучна шарлотка, горіхове суфле, кавовий мус, всі можливі види сиру, морепродукти і страви з морепродуктів, ікра. Вважається, що смак коньяку можна тільки підкреслити і посилити кавою. Що стосується фруктів, то особливий присмак від коньяку залишається, коли коньяк їдять з персиками. Не рекомендується використовувати лимон в якості закуски до коньяку, так як в цьому випадку всі смакові відчуття від напою будуть зведені нанівець. Все, що виробляється за межами Пуату-Шаранти, називається